Stekt kycklingfilé med grönsaker!

Dagens middag blev stekt kycklingfilé med härliga grönsaker till!

Man kan verkligen välja precis vad man vill ha i eller bara slänga i det man har hemma! 

Jag försöker kanske tänka lite på kolhydraterna och väljer då kanske inte majs och grönsaker med mycket kollisar i första hand! 

Här kommer mitt recept!

Ge gärna tips på hur ni brukar göra! 

Hoppas det smakar! 

Stekt kycklingfilé med grönsaker.

4-5 kycklingfiléer beroende på storlek.

2 färska broccolibuketter

15 st championer

1/2 purjolök

1 röd paprika

Krydda med:

Salt, grillkrydda, muskotnöt, dragon, citronpeppar  och 1 msk fiber sirap clear.

Stek upp alla ingredienser var för sig på hög värme i rikligt med olja och lite smör. Krydda efter smak. 

Blanda ihop allt i en form och smaka av, krydda till det smakar bra, ringla över fiber sirap clear och blanda ordentligt. 

Servera med sås gjord på

1 dl cremefraiche

1 msk Majonäs

grillkrydda efter smak och ca 4-5 droppar citronsaft.

Vill man kan man slänga på några cashewnötter eller varför inte lite sesamfrön! 

Det är bara fantasin som sätter stopp! 

 

 

Blomkålsbiffar och zuccinipasta med tomatsås!

Vädret vill inte riktigt som jag vill i år!! 

Undrar om det finns någon som uppskattar detta konstanta regnande? Vad gör ni en sån här dag? 

Jag försöker för det mesta göra det bästa av det men ibland tar idéerna helt enkelt slut! 

Mest synd tycker jag om barnen som inte kan njuta av sitt sommarlov fullt ut! 

Åker man iväg utomlands en sväng, kanske det inte spelar så stor roll men hela sommaren i detta gråa, trista och regniga vädret! 

Nog tjatat om det! 

Här kommer ett recept på goda blomkålsbiffar med Zuccinipasta och tomatsås, om inte sommare kommer till oss får vi ta hit den! 

En god och somrig rätt! 

Lätt men väldigt mättande!

Blomkålsbiffar. 

1 blomkålshuvud

3 ägg

1 dl creme fraiche

4 msk profiler 

1 msk Fiberhusk 

Peppar, oregano, grillkrydda, salt och vitlök. (Helt efter smak)

Dela blomkålen i bitar, koka den och låt sjuda i 5 min. Låt rinna av och svalna. 

Kör blomkålen i matberedaren, blanda ihop alla ingredienser och låt smeten stå och tjockna i ca 15 min. 

Gör biffar i önskad storlek och stek upp i äkta smör och lite olja. 

Tomatsås

Blanda tomatpuré, vatten, olja, salt, oregano, peppar och vitlök. Koka upp och låt sedan sjuda på låg värme till såsen får en god och mjuk smak, så den inte smakar bittert. 

Zuccinipasta.

Hyvla Zuccini med en potatisskalare, stek hastigt i olivolja och vitlök.

Smaklig måltid gott folk! 

Hoppas ni gillar det lika mycket som jag!!

Dagens lunch tips! Krämig broccolisoppa med knaperstekt bacon. Omelettpannkaka serverad med grädde och blåbär!

Här kommer recept på dagens lunch! Mycket lätt och fräsch måltid men ändå väldigt mättande! 

Krämig broccolisoppa toppad med knaperstekt bacon.

Krämig broccolisoppa....

1 burk kokosmjölk

ca 200 g fryst broccoli

1/2 hackad gul lök

Salt, svartpeppar, grillkrydda efter smak. 

Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda ca 15-20 min. 

Mixa allt med en stavmixer till du får en krämig soppa, smaka av! 

Servera med knaperstekt bacon, (lägg inte på bacon förrän strax innan servering så de inte blir mjuka).

Omelettpannkaka...

Omelettpannkaka med kanel, serverad med grädde och blåbär.

3 ägg

2 msk grädde

2 msk sukrin melis

Kanel efter smak

Visspa ihop alla ingredienser, grädda i panna på låg värme. 

Servera med grädde och blåbär. 

Man kan självklart variera kryddor, bär mm hur man vill, ex byt kanel mot vanilj eller kardemumma varför inte lite kakao, kanske servera ihop med smaksatt sockerfri kvarg?!

Smaklig måltid!

Hope you enjoy!

Kanelbullar/ vanilj och blåbärsbullar LCHF style!

Ibland kan regniga dagar vara bra! 

Man pysslar, ordnar och donar! 

Fyller på frysen med massa mat och fika som underlättar den stressiga vardagen! Måste dock erkänna att det varit lite många såna tråkiga dagar på sistone! 

Här kommer ett recept på goda LCHF bullar. 

Tycker absolut att de smakar bra! Självklart inte som vanliga bullar, vilket är svårt att få till när man inte använder sig av vetemjöl. 

Låt mig bara påminna om att bullarna absolut inte är "kolhydratfria" då de innehåller både sukrin, fiber sirap och olika nötmjöl! 

Men de innehåller definitivt mindre kolhydrater än vanliga bullar. 

Jag tycker absolut att de är ett bättre alternativ till vanligt fikabröd

(enligt mig)! 

Hoppas ni testar och tycker om dem! Skriv gärna några rader om vad ni tyckte?!

Kanel/ vanilj och blåbärsbullar LCHF style

10 msk sukrin 

8 ägg

2 dl grädde

3 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

4 krm vaniljpulver

3 tsk kardemumma

4 tsk bakpulver

5-6 msk Fiberhusk (kolla av konsistensen)

Kanelfyllning

150 g smör ( rumstempererat)

5-6 msk kanel

6 msk sukrin melis

5 droppar steviadrops vanilj 

Vanilj och blåbärsfyllning

150 g smör (rumstempererat)

4 tsk vaniljpulver

6 msk sukrin

5 droppar steviadrops vanilj

125 g blåbär

Vispa ägg och sötning i 2-3 min. 

Blanda i resterande ingredienser. 

Låt smeten svälla 10-15 min.

Lägg i bullformar i en muffinsform. 

Forma runda bollar och lägg i formarna klicka i ordentligt med önskad fyllning. Pensla med ägg och toppa med hackad mandel. 

Grädda bullarna 20-25 min, mitt i ugnen på 175 grader. 

LCHF pyttipanna!

Pyttipanna så gott! 

Här kommer det enkla receptet! 

Går hur fort som helst och tro mig alla kommer älska det! 

Du kan verkligen variera grönsakerna och använda dig av precis det du vill och har hemma! 

Tänk att det kan vara både gott och nyttigt!

Så här har jag gjort!

LCHF pyttipanna

1 Zuccini 

1 medelstor gul lök

Några korvar med hög kötthalt, jag använde Wiener paprikana

5-10 championer 

Skiva korven och grönsakerna i önskad storlek, stek hastigt i smör på hög värme var för sig! 

Krydda med salt, svartpeppar, grillkrydda och lite vitlökspulver. 

Blanda allt i en form. 

Stek upp ägg till serveringen! 

Underbart god blomkålsmos!

Här kommer ett super enkelt recept på ett jätte gott blomkålsmos! 

Ett toppen alternativ till potatismos om man vill minska på sitt kolhydratintag! Jag serverade det med stekt lax, smör och parmesan stekta championer och en sallad! 

Kan inte bli så mycket bättre! 

Njut och må gott!

1 st blomkål

50 g äkta smör

1-1,5 dl grädde

Salta och peppra efter smak

Finfördela blomkålen och lägg den ihop med grädde och smör i en kastrull. 

Koka upp men sänk värmen på en gång så det inte bränner vid, låt sjuda på låg värme under lock till blomkålen blir mjuk. Mosa försiktigt med gaffel till du får den konsistens du vill på ditt mos. 

Toppa med  lite parmesan om du tycker om det! 

Enkelt och gott LCHF tortilla bröd.

Här kommer ett toppen recept på ett enkelt och gott tortilla bröd! 

Går även att göra lasagneplattor av. Strimla tunnt och man har god LCHF pasta till köttfärssåsen. 

Jag har använt det som tunnbröd, fyll med sallad, gurka, avokadoröra, kyckling eller rökt kalkon och man har världens godaste tunnbrödsrulle till utflykten! 

Släng på tomatsås, ost, skinka och championer och Voala pizzan är klar! 

Smaklig måltid!

LCHF tortilla!

4 ägg

100 g creme fraiche

1/2 dl Fiberhusk 

Om man vill kan man ha i lite färska örter, eller ta en creme fraiche med smak? Jätte gott!

Vispa ihop allt och bre ut på ett bakplåtspapper, lägg över ett till bakplåtspapper och kavla ut tunnt! 

Grädda i ugnen på 150 grader ca 10-15 min. 

Mandel och valnötskaka "ala" LCHF

Här kommer ett recept på en underbar mandel och valnöts kaka med kolasås! Jag serverade den med grädde och jordgubbar. 

Njut! 

Mandel och valnötskaka "ala" LCHF

3 ägg

0,5 dl sukrin

2 msk rapsolja 

2,5 dl mandelmjöl

1 tsk vaniljpulver

1,5 tsk bakpulver

2 dl hackade valnötter

1 dl hackade mandlar

Visspa ägg och sukrin hastigt i 3 min tillsätt de andra ingredienserna och rör till sist i nötterna. 

Grädda 10-15 min på 200 grader

Kolasås:

1 dl grädde

1- 1,5 dl sukrin melis/ gold

1 tsk vaniljpulver 

Koka upp under omrörning och låt sjuda på låg värme till kolasåsen börjar tjockna, låt svalna.

Bre på kolasåsen på kakan ( tänk på att såsen är mycket söt så ta inte för mycket) servera med grädde och bär.

Hoppas det smakar!

Fräsch kesofrutti!!

Här kommer ännu ett fräscht sommar recept, denna gången ett lätt och jätte gott alternativ till risifrutti, perfekt mellis för både vuxna och barn. 

Går bra att servera med frukt, bär, sylt, kanel ja precis vad man vill, experimentera och variera smakerna! 

 

LCHF kesofrutti!

250 g keso 

2 dl vispgrädde

1 krm äkta vaniljpulver

1-2 krm vaniljarom

1-2 tsk sukrin, el 2-3 droppar stevia (detta helt efter smak)

Skölj keson och låt den rinna av. Vispa grädden. Tillsätt de resterande ingredienserna och rör om! 

Hoppas ni tycker om det!

Världens godaste och lättaste broccoligratäng.

Här kommer ett underbart gott recept på en broccoligratäng min goda vän delat med sig av till mig! 

Den går bra ihop med vad som helst, en grillad köttbit, kyckling, korv eller varför inte stekt ägg. 

Jag har ibland ätit bara gratängen ihop med en fräsch sallad om man är sugen på vegetariskt! 

Verkligen att rekommendera på sommaren när man ofta bara vill få i sig något lätt! 

Här kommer receptet!

Broccoligratäng "ala" LCHF

400g broccoli

2 dl créme fraiche

2 ägg

2 dl grädde

100 g cream cheese vitlök ( om man vill och vilken smak man vill) 

Salta och peppra efter smak.

Garnera med ost! 

Varför inte lite brieost också om man tycker om det!

In i ugnen på 200 grader i ca 40-45 min. 

Voala!! gratängen är serverad! 

Smaklig måltid! 

LCHF "falsk potatissallad" till midsommar

Midsommar närmar sig med stormsteg! Vi har som tradition att grilla med nära och kära! 

umgås och bara må gott! 

I år verkar inte vädret vara på vår sida men vad gör väl det?!? 

Här kommer recept på världens godaste Zuccinisallad! som man inte kan vara utan till grillat, personligen tycker jag att den är godare en vanlig potatissallad!!

Må så gott! 

LCHF Zuccinisallad 

1 Zuccini 

ca 6 championer beroende på storlek.

1/2-1 grönt äpple ( frivilligt, går absolut att välja bort)

3-4 msk Majonäs

2 dl créme fraiche

Gräslök eller purjolök (efter smak)

Krydda med:

Salt, oregano, salladskrydda, svartpeppar, chili, vitlök ( kryddor från urtekram) you name it, bara fantasin och smaken sätter gränser! 

Ni kommer älska det! 

Smaklig måltid!

Kombinera LCHF med träning?!?

Frågorna är många när det kommer till lågkolhydratkost (LCHF) och träning! Går det? 

Hur funkar det? 

Boken LCHF & TRÄNING skriven av Jonas Bergqvist svarar enligt mig på alla frågor och funderingar kring ämnet! Innehåller jätte bra tabeller och tips på bra måltider! 

Samt träningstips för bästa resultat. Mycket givande och lärorik bok!

AlvestaGlass!! Njut o må gott!!

Efter en underbar dag med familjen och en massa fotboll kan jag erkänna att det kändes väldigt gott att slänga upp fötterna på soffan och njuta av lugnet! Unnade mig en skål vaniljglass med hemgjord chokladsås. 

Kan varmt rekommendera AlvestaLCHFglass, finns i flera smaker, vanilj, choklad, himmelskröra mf. 

De är både laktos och glutenfria!!!! 

Kan inte bli bättre!! Funkar utmärkt för mig då de är sötade med sötningsmedel och påverkar inte mitt socker särskilt mycket. 

Tummen upp för dessa! 

Tidig morgon med "falsk mannagrynsgröt"

Som småbarns förälder är man inte bortskämd med sömn direkt! Min lilla ängel var pigg och glad vid 06.00! Var bara att gå upp! Vid 08.00 har man typ redan gjort allt som stod på dagens agenda

•Baka tårtbotten till min väninnas sons student!✔️

• fixa nötcreme till tårtan✔️

• lunch till barnen, jag jobbar senare ✔️

• plockat, bäddat hemma ✔️

Sist men inte minst slängde jag ihop en jätte god "falsk mannagrynsgröt" lite geggig i konsistensen! Tyckte jag att den var men funkar absolut! Super mättande var den också! Receptet kommer här!

"Falsk mannagrynsgröt"

50 g smör

1/2 dl mandelmjöl

1 tsk Fiberhusk 

1dl kokosmjölk

1 msk sukrin

1 ägg

Smält smöret på låg värme, rör ner mandelmjöl, blanda i de övriga ingredienserna, låt sjuda till du fått den konsistens du vill ha.

Servera med kanel, bär, sukrin eller nötter det är helt upp till dig!

Hoppas det smakar!

LCHF plättar!! Perfekt brunch!

Idag blev det snabb och super god brunch på jobbet! 

Plättar med blåbär och hallon toppade med lite smält smör. 

Kunde inte bli bättre! Jo!! Förresten☀️Lite sol, värme och trevligt sällskap på det gjorde det hela perfekt! 

Här kommer receptet!

8 ägg

1 dl rapsolja

1 dl grädde

2 krm salt

2,5 dl mandelmjöl

3 msk Fiberhusk 

Låt smeten stå 15 min. 

Grädda på låg värme i lite olja och smör!

Njut!! Och hoppas det smakar bra!

Omelettpizza! Underbart god kvällis!

Gjorde en hur god omelettpizza som helst! Tar typ 20 min att göra allt som allt! Väldigt mättande och uppskattad även av barnen! Här kommer receptet!

Omelettpizza.

8 ägg

1 msk grädde

Lite salt, svartpeppar 

In i ugnen på 220 grader ca 10 min eller till omeletten har stelnat.

Blanda ihop

2 msk tomatpuré 

1 msk rapsolja

1,5 msk vatten

Salt, oregano, svartpeppar, vitlök.

Bred över tomatpuré blandningen på omeletten, toppa pizzan med ost, skinka, championer, tomat ( eller vad man vill , helt efter egen smak) 

In i ugnen på 220 grader i ytterligare 10 min eller till osten smält och pizzan fått färg. Servera med sallad! 

Jag gjorde en sallad på tomat, gurka, isbergssallad, salt, rapsolja och 4 mask créme fraiche! Sååååå gott!! 

LCHF Brownie med chokladkräm!

En helt underbar brownie med nötter och chokladkräm! Är ni sugna på något sött så är detta absolut något för er!

LCHF Brownie med chokladkräm.

6 ägg

1-1,5 dl sukrin (efter smak)

2-3 msk Fibersirap clear ( efter smak)

6 msk rapsolja

4 msk kakao

4 dl blandade nötter ( valnötter, mandel, hasselnötter mm helt efter smak.)

Grädda mitt i ugnen på 200 grader ca 12-15 min.

LCHF Chokladkräm. 

1 msk smör

1,5-2 msk kakao

1 msk Fiber sirap clear (valfritt)

3 msk sukrin

1 dl grädde

Koka upp under omrörning låt sjuda i 

10-15 min eller till det börjar tjockna på låg värme. Låt såsen stå kallt i några timmar till den stelnat. Bred på chokladkrämen på brownien. 

Gudomliga! LCHF Chokladplättar American style!

Detta var helt gudomligt! Chokladplättar med egen gjord LCHF chokladsås och lite blåbär. Ni måste bara smaka, lätt som en plätt, tar typ 20-30 min beroende på hur många man gör självklart! Voilà här kommer receptet. 

LCHF chokladplättar American style.

8 ägg

3 msk sukrin ( efter smak, kan hoppas över)

1,5 dl rapsolja

1,5 dl grädde

2 dl mandelmjöl

4 msk kakao

3 msk kokosmjöl

2 tsk bakpulver

2 msk Fiberhusk 

Grädda på låg temperatur så de inte blir brända.

LCHF chokladsås.

1 msk smör

1,5-2 msk kakao 

1 msk Fibersirap clear

3 msk sukrin

1 dl grädde

Koka upp under omrörning på låg värme, låt sjuda i ca 10-15 min.

Toppa med blåbär, hallon eller nötter!

Smaklig måltid!

Min egna LCHF Köttfärs och champion "lasagne"

Detta är ett "must try" så gott! 

Jag vill ofta att middagarna på vardagar ska vara så smidiga och lätta som möjligt! Vi har inte tid att stå i köket flera timmar. Jag är den enda i familjen som äter LCHF så ofta försöker jag kombinera min mat med resten av familjens eller tvärt om för att inte behöva göra två olika rätter utan bara göra om någon av dem för att passa! Igår gjorde jag lasagne till familjen och passade då på att göra en liten egen variant till mig! Och så gott det blev, slutade med att alla satt och åt ur min lilla plåt!!

Receptet kommer nedan för er som är intresserade!

Min underbara LCHF lasagne!

ca 500g nötfärs

15-20 st championer

2-3 msk tomatpuré 

1-2 msk paprikapure

2-3 msk kokosmjölk ( bara det tjocka på toppen, inte det vattniga i burken)

Salt, peppar, vitlök, vegeta, oregano, chili och persilja ( efter smak) 

Toppa med ost och tomat eller annat om man vill det! 

In i ugnen 

200*c mitt i ugnen 30-40 min

Hoppas det smakar!