Brysselkålsgratäng med prinskorv.....

Då är jag tillbaka efter några dagars uppehåll, har helt enkelt varit fullt upp med jobb och familj så jag har fått  prioritera lite annat. 

Men som sagt nu är jag tillbaka med massa gott och toppen recept!!

Dagens lunch och/ eller middagstips är 

Brysselkålsgratäng med prinskorv.

Måste erkänna att brysselkål tidigare inte varit en av mina favoriter vilket gör att jag varje gång blir så positivt överraskad när jag tillagar det och det smakar fantastiskt gott!! 

Ge det en chans, tror ni kommer gilla det!

Ta hand om er och era nära och kära.

I dessa oroliga tider behöver vi all kärlek vi kan få! 

Kram Dee!! 

Bryssekålsgratäng med prinskorv.

1 kg färsk brysselkål

3 ägg

1 dl grädde

1/2 pkt Philadelphia original 

100 g cremefraiche 

1 dl riven ost

Parmesan (efter smak)

Salt, vitlökskrydda, vitpeppar

3 msk touch of taste kalvfond 

Koka brysselkålen i 10-15 min, krydda vattnet med 3 msk touch of taste kalvfond. 

Sila och häll brysselkålen i önskad form. 

Blanda alla de övriga ingredienserna i en skål och häll över brysselkålen. 

Toppa med lite ost och riv lite parmesan över (helt frivilligt).

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 30 min, när gratängen fått fin färg helt enkelt så är den klar.

Smaklig måltid!!

Chiapudding med blåbär....

Då var det måndag igen!!!! 

Dagarna rullar på och äntligen är vi igång igen efter tre veckors sjukstuga...

Lillan råkade först ut för krupp som aldrig gick över kändes det som, på det fick hon öroninflammation........ Ja! Behöver jag säga mer????

Här kommer dagens frukost tips chiapudding med blåbär. 

Så smidigt när man har tidiga mornar, förbered kvällen innan, sen är det bara att plocka fram och njuta på morgonen med en kopp kaffe. 

Ha det gott alla fina där ute!

Kram Dee!!

Chiapudding med blåbär....

1 dl  alpro soyadryck 

2 msk chia holistik

4 droppar stevia drops

1 krm vaniljpulver 

3 msk blåbär

1/2 tsk sukrin melis

Blanda ihop ingredienserna ordentligt. Låt stå några timmar eller 

gör den kvällen innan om du vill äta den till frukost. 

Toppa med lite blåbär. 

Frukosten är räddad!! 

Kryddig kycklingfilé med stekta haricoverts....

God morgon!! 

Börjar jobba sent så jag och lillan passar på att bara strosat ikring här hemma och njutit av livet, av varann och självklart ska vi njuta av god mat!!

Här kommers dagens lätta mattips...

Kryddig kycklingfilé med stekta haricoverts ...

Hoppas ni tycker om det!

Kram Dee!!

Kryddig kycklingfilé med stekta haricoverts.

4 kycklingfiléer

Grillkrydda (efter smak)

Vitlökspulver (efter smak)

1-2 msk sambaloelek (beror på hur starkt man vill ha det)

Haricoverts ( så mycket man själv vill ha)

Marinera kycklingfiléerna med grillkrydda, sambaloelek och vitlökspulver. 

Låt stå och dra en stund.

Stek upp i olja och äkta smör i stekpanna  till filéerna fått fin färg, låt sedan steka på låg värme under lock. 

När kycklingen är klar släng i haricovertsen och låt dem stekas ihop med kycklingen några minuter. 

Lunchen eller middagen är serverad!

Njut och må gott..

 

Stekt parmesankotlett med friterade haricoverts, morötter och paprika...

Ibland uppskattar man de absolut enklaste sakerna mest här i livet!! 

Det brukar stämma väldigt bra på mig särskilt när det kommer till mat. 

Inget avancerat eller över planerat, bara god, enkel och nyttig mat som håller mig mätt och nöjd ett tag. 

Här kommer ett praktexempel på vad jag menar. 

Dagens middagstips...

Stekt kotlett med friterade haricoverts, morötter och paprika.

Så enkelt och överraskande gott!

Be happy!!

Kram Dee!!

Stekt parmesankotlett med friterade haricoverts, morötter och paprika.

Kotletter

Grillkrydda, Vitlökspulver, Salt, Ingefära

och Gurkmeja (efter egen smak)

Morötter

Haricoverts 

Paprika (olika färger)

Persilja

Rapsolja 

Parmesan

Krydda kotletterna med grillkrydda och lite vitlökspulver, stek upp i rapsolja och äkta smör i en panna. 

När kotletterna är färdiga riv ordentligt med parmesan över dom. 

Skär grönsakerna i bitar, fritera dem i rapsolja var för sig, först morötter sen haricoverts och till sist paprika.

Krydda med salt, gurkmeja, ingefära, persilja och lite vitlökspulver (helt efter egen smak) 

blanda allt ordentligt i en form. 

Middagen är serverad!!

Är verkligen super gott med lite bearnaisesås till.

Lyx i vardagen!!! Varm brieost med valnötter och agavesirap....

Vem älskar inte att lyxa till det med något gott i vardagen?! behöver inte vara något stort eller jätte unikt men något gott som känns lite extra!!

Blev för någon dag sedan så inspirerad på Facebook, nån hade lagt ut en bild på varm brie med hemgjord sylt, det såg så gott ut!! 

Tänkte på en gång att detta måste testas!!

Så dagens tips!

Varm brieost med valnötter och Fibersirup...

Ta det lugnt, njut av livet här och nu precis som det är!!

Kram Dee!!

Varm brieost med valnötter och Fibersirup.

200 g brie president 

1/2 dl valnötter 

1/2-1 tsk Fibersirup clear (valfritt)

Lägg osten på ett bakplåtspapper på en plåt, lägg valnötterna på osten.

In i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 min. 

När det är klart ringla över fibersirup och servera med fröknäcke. 

Fantastiskt gott!! Och så lätt!! 

Kladdig LCHF chokladkaka med chokladglasyr och kokos...

Ännu en helg har passerat alldeles för fort!!

Hoppas ni haft det bra och är redo för en ny vecka och nya tag!

Här kommer dagens recept...

Kladdig LCHF chokladkaka med chokladglasyr och kokos...såååå gott!!!!

Vill bara påminna om att om man äter strikt LCHF kost, titta bort!! 

Kakan innehållet både mörkchoklad och sötningsmedel vilket gör att kollisarna sticker iväg lite.

Ni som äter liberalt eller bara vill unna er något gott ibland som jag gör, missa inte detta för allt i världen!!

Take care!

Kram Dee!

Kladdig LCHF chokladkaka med chokladglasyr och kokos.

4 ägg 

100 g mörkchoklad (minst70%)

2 dl mandelmjöl

1 dl sukrin melis

100 g äkta smör

1 tsk bakpulver 

2 msk kakao

Vispa ägg och sukrin fluffigt. 

Smält chokladen och smöret ihop i micron, kör korta stunder och rör om varje gång. 

Tillsätt de övriga ingredienserna i ägg och socker smeten. 

Rör till sist försiktigt ner choklad och smör blandningen.

Grädda i en smord springform på 175 grader i 15 min mitt i ugnen.

Låt kakan svalna.

Chokladglasyr. 

50 g äkta smör

1/2 dl sukrin melis

3 tsk starkt kaffe

2 tsk grädde

2 msk kakao

2 äggulor

Smält smöret, rör ner sukrin, kaffe, grädde och kako. Låt koka upp. Ta av kastrullen från plattan och rör ner äggulorna. 

Låt koka upp igen under omrörning, glasyren är klar när den börjar tjockna. 

Bre på glasyren på den avsvalnade kakan och toppa med kokos!

Hoppas det smakar!!!

 

Fröknäcke!!! Så lätt, så gott!!

God morgon! 

Alla fina människor, hoppas ni sovit gott och är redo för en ny dag. 

Jag började min med godaste och lättaste frukosten någonsin! 

Fröknäcke med smör och ost och en mega kopp kaffe till!!!

Livet är underbart!!

Var och handlade igår och hittade denna påse go raw cracker mix!

Blanda en påse med 4 dl vatten, 1 msk olivolja och låt svälla 20-30 min. 

Bre ut tunnt på bakplåtspapper på en plåt.

In i ugnen på 175 grader i 45 minuter. 

Om det inte är tillräckligt knaprigt är det bara att låta det ligga kvar på låg värme till man är nöjd!

På med smör och ost. 

Njut!!

Ibland är det bara sååå skönt att göra det smidigt för sig och mycket smidigare än så här blir det inte!!!

I Love!!!!!

Hope you enjoy!

Kram Dee!!

Chiapudding med jul smaker!!!!!

Så underbart! 

Idag vaknade jag och lillan vid 10.00 och var så utvilade, hade bara vaknat en gång inatt... Så skönt efter en hel veckas vakennätter. 

Vi passade på att lyxa till det till frukost det blev chiapudding med smaker av kanel och kardemumma. 

Ååååå längtar såååå till jul nu!!

Ha en härlig fredag!

Kram Dee!

Chiapudding med julsmaker.

1 dl alpro soyadryck original 

1,5 msk chiafrön (holistic)

3 droppar steviadrops vanilj (helt efter smak)

1 tsk sukrin melis

1 krm kanel

1 krm kardemumma

Blanda alla ingrediensen ordentligt i en portions skål. 

Ställ i kylen över natten.

Toppa med kanel och några grovhackade mandlar. 

Frukosten är räddad!

Hoppas det smakar!

LCHF vaniljpannacotta med tuppkaksglasyr och kokos....

Äntligen börjar lillan repa sig, har varit några riktigt tuffa dagar måste jag säga. Känns som att hela livet blir i obalans och så är det också, tar ett bra tag innan man tar igen sig och är "fit for fight" igen. 

Här kommer receptet på lillans nya favorit LCHF vaniljpannacotta med tuppkakeglasyr och kokos, hon har fått gotta sig lite extra nu när hon varit så dålig. 

Ta hand om er alla fina!

Kram Dee!

LCHF vaniljpannacotta med tuppkakeglasyr och kokos.

Vaniljpannacotta.

3 dl grädde 

3 krm vaniljpulver 

4 tsk sukrin melis ( sötning anpassas efter egen smak)

2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 

Blanda grädde, sukrin och vaniljpulver i en kastrull och låt koka upp under omrörning. 

Låt svalna i 5 min och blanda sedan i gelatinbladen (glöm ej krama ut vattnet ur gelatinbladen innan ni lägger i dem i grädden). 

Häll upp i portionsskålar och in i kylen några timmar.

Tuppkakeglasyr.

1/2 dl sukrin melis 

2 krm vaniljpulver 

50 g smör 

1 äggula

Gör glasyren när pannacottan är klar. 

Smält smör i en kastrull, tillsätt sukrin och vaniljpulver. 

Ta av kastrullen från spisen och rör hastigt ner äggulan. 

Värm nu försiktig upp glasyren på låg värme igen till den tjocknar, rör om hela tiden.

Låt svalna i några minuter och bre glasyren över pannacottan och toppa med kokos. 

Underbart gott!

Hoppas det smakar..........

Japansk yakiniku kyckling LCHF style!!!

Sjukstugan fortsätter hos oss!!

Lillan är ganska matt nu och jag hoppas verkligen att det vänder snart annars blir det sjukan igen!!!! 

Gör massa gott till henne för att hon ska få i sig ordentligt med mat!! 

Kinesisk och japansk mat är hennes favoriter så idag blev det 

Japansk yakiniku kyckling LCHF style.

Blev verkligen riktigt gott och lillan uppskattade det!!! 

Ha det gott!

Kram Dee!!

Japansk yakiniku kyckling LCHF style

4 st kycklingfiléer

Marinad. 

1/2 dl japansk soya (kung markattas äkta japansk soyasås) 

1 msk fiber sirap clear (valfritt)

1 msk rapsolja 

2 tsk färsk riven ingefära 

2 pressade vitlöksklyftor 

2 msk sesamfrön

1 tsk sambal oelek 

Dela kycklingfiléerna i bitar. 

Blanda alla ingredienserna till marinaden, lägg i kycklingbitarna och blanda ordentligt, låt stå och dra i ca 30 min. 

Stek upp i rapsolja i panna. 

Blanda babyspenat, shiratakinudlar och lite soya och servera till. 

Smaklig måltid!

Söndagsmiddag ala LCHF!! Benfri kotlett med smörstekta skogschampioner och brysselkål i gräddsås...

Hoppas ni haft en fin helg.... 

Jag fortsätter jobba på sen blir det hem till min lilla sjukling som fått "falsk krupp" stackars liten är så jätte dålig, håller både tummar och tår att det snart vänder.

Här kommer ett toppen tips på en lätt lagad och jätte god söndagsmiddag.

Benfri kotlett med smörstekta skogschampioner och brysselkål i gräddsås...

Ta hand om er och hoppas ni får vara friska!!

Kram Dee!!!

Benfri kotlett med smörstekta skogschampioner och Brysselkål i gräddsås.

4 st kotletter 

Grillkrydda/ salt 

Skogschampioner 

Färsk Brysselkål i nät (ca 500g)

1 dl grädde

2 msk kalvfond (touch of taste)

Bearnaisesås 

Krydda kotletterna helt efter egen smak med grillkrydd, stek upp i rapsolja och äkta smör. 

Stek upp skogschampionerna i samma olja och smör som kotletterna, salta lite om ni tycker det behövs.

Koka brysselkålen i 10-15 min, ha i touch of taste kalvfond i vattnet. 

Sila Brysselkålen och stek upp i rikligt med smör i panna. 

Krydda med salt, vitlök och häll till sist i 1 dl grädde. 

Låt små puttra på låg värme i 5-10 min. 

Servera med bearnaisesås. 

Smaklig måltid..

LCHF korvstroganoff med stekt blomkålsris....

Ny dag, nya erfarenheter!! 

Möt allt i livet med nyfikenhet, även om du inte tycker om allt så se det från den ljusa sidan, du är en erfarenhet rikare och du har lärt dig något även om du inte tyckte det var positivt...

Hur skulle du ha vetat det om du inte hade fått uppleva eller vara med om det?

Här kommer dagens lunch/ middagstips LCHF korvstroganoff med stekt blomkålsris.

Ta hand om er! 

Kram Dee!!

LCHF korvstroganoff med stekt blomkålsris.

1 lök

1 hel/ 800g falukorv  (med hög kötthalt)

4 msk tomatpuré 

3 dl grädde 

1 tsk kalvfond (touch of taste)

Salt 

Svartpeppar 

Hacka löken och bryn i smör i en kastrull, skär falukorven i bitar och stek upp med löken. 

Tillsätt tomatpurén, grädden och fonden. Krydda med svartpeppar och ev. lite salt vid behov. 

Låt puttra på svag värme i 5-10 min. 

Stekt blomkålsris.

1 blomkål

3 ägg

2 tsk kalvfond (touch of taste)

Salt 

Grillkrydda 

Skär blomkålen i bitar och kör i matberedaren lite i taget. 

Tänk på att det inte ska bli mos utan kör till du får små gryn. 

Stek upp blomkålsriset i rikligt med rapsolja och smör, tillsätt kalvfonden, ägg och övrig kryddning. 

Rör om ordentligt. 

Klart när du får önskad färg på ditt ris. 

Smaklig måltid!!

Krämig blomkålssoppa med skaldjur.....

Då var det måndag igen!!

Tänk så fort det går.... 

Är nu på väg till mina älsklingar som väntar hemma. 

Sen blir det iväg och handla till mitt nästa renoveringsprojekt. 

Vad det är?? får ni veta när det är klart.

Här kommer ett recept på en underbar blomkålssoppa med skaldjur.

Ta nu hand om er och glöm inte att njuta av livet, vi har bara ett!

Kram Dee!!

Krämig blomkålssoppa med skaldjur.

1 blomkål

1 burk (400ml) kokosmjölk

50 g smör

1 1/2 dl Vatten

3 msk kycklingfond (touch of taste)

Dela blomkålen i bitar och tillsätt alla de övriga ingredienserna. Koka upp och låt sedan små puttra under lock på svag värme i 20 min. 

Låt svalna en liten stund.

Kör med stavmixer till soppan blir jämn och fin, smaka av och krydda med vitpeppar och salt vid behov. 

Om man tycker soppan är för tjock är det bara att spä ut med vatten eller kokosmjölk till man får önskad konsistens. Servera med räkor, kräftor och lite dill.

Smaklig måltid!!

Lchf Räk/ kräftsmörgås på äggbotten....

God morgon!

Hoppas ni sovit gott och känner er lite extra utvilade då vi fått en extra timmes sömn!!! 

Här kommer ett super alternativ till vanlig Räksmörgås och såååååå gott!!! 

Perfekt frukost eller kvällis så här en söndag eller funkar när som egentligen....

Ha det gott!!

Kram Dee!!

LCHF Räk/kräftsmörgås på äggbotten.

3 ägg

Majonäs

Räkor

Kräftor

Rökt lax

Gurka 

Tomat

Babyspenat 

Dill 

Citron 

Stek upp tre ägg i smör samtidigt i en ministekpanna. 

Äggen blir som en tekaka i storlek och lagom tjockt.

Låt svalna. 

Bre på ett ordentligt lager med majonäs och lägg på de övriga ingredienserna. Toppa med några droppar citron eller en citronskiva och dill. 

Hoppas det smakar!!!

Jag andvänder denna minipannan från Åhléns.

Hallonpannacotta med stekta mandlar och blåbär....

God morgon!!

Hoppas ni sovit gott och har massa kul att se fram emot idag. 

Själv ska jag bara ta det lugnt och slappna av. 

Njuta av livet här och nu. 

Självklart blir det mys och lite gott att äta också. 

Idag ska vi njuta av hallonpannacotta med stekta mandlar i smör och kanel, toppat med lite blåbär!!! 

Detta får ni bara inte gå miste om!! 

Ha en underbar dag och ta hand om er!

Kram Dee!!

Hallonpannacotta med stekta mandlar i smör och kanel, toppat med blåbär.

Hallonpannacotta.

3 dl vispgrädde 

2 krm vaniljpulver 

2 msk sukrin melis 

1 dl Hallon

2 st gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt stå medan du förbereder resten. 

Blanda grädde, vaniljpulver, hallon och sukrin, koka upp under omrörning.

Så fort det börjar koka är det klart. 

Sila pannacottan så hallonresterna inte är kvar och låt svalna några minuter. 

Rör ner gelatinbladen och blanda ordentligt. 

Häll i portionsskålar och låt stå i kylskåp några timmar eller till pannacottan stelnat.

Stekta mandlar.

2 msk smör 

1 dl mandlar (grov hackade)

3 tsk sukrin melis

Kanel (efter egen smak)

2 msk frysta blåbär 

Smält smöret och häll i mandlarna, strö på 3 tsk sukrin melis och kanel. 

Låt puttra någon minut. 

När det är klart blanda i blåbären och rör om försiktigt. 

Låt svalna. 

Lägg över de avsvalnade mandlarna på pannacottan innan servering. 

Underbart gott!! 

Pestopasta ala LCHF med ruccola, babyspenat och lufttorkad skinka!!!

Viken skön dag!! 

Har varit och lämnat lillan på dagis och är strax på väg till jobbet. 

Har varit ganska fullspäckade dagar så har inte hunnit med bloggen riktigt som jag vill, men nu blir det nya tag....

Här kommer dagens lunch tips...

Pestopasta ala LCHF med ruccola, babyspenat och lufttorkad skinka!!

Ha det gott och sköt om er!

Kram Dee!!

Pestopasta ala LCHF med ruccola, babyspenat och lufttorkad skinka.

1 dl alpro soya matlagningsgrädde 

3 msk pesto

1/2 dl riven parmesan 

Ruccola ( 1 liten näve )

Babyspenat ( 1liten näve )

1 påse shiratakinudlar 

Lufttorkad skinka ( några skivor )

Skölj shiratakinudlarna och lägg i hett vatten, låt stå i några minuter.

Blanda soyagrädde och pesto, värm bara upp, tillsätt parmesan och rör om ordentligt.

Blanda ruccola, babyspenat, shiratakinudlar och pestosåsen. 

Dela den lufttorkade skinkan i önskade bitar och blanda i.

Toppa med parmesan!

Lunchen är serverad!!

Smaklig måltid!!

Dagens lunchtips! Nötfärsbiffar med parmesan och stekta grönsaker!

Så underbart väder!!!

När man varit sjuk uppskattar man verkligen att få vara frisk! 

Tänk vad man tar det för givet annars.

Känner mig redo för en ny vecka efter en fullspäckad helg. 

Mannen är hemma efter en trevlig weekend med jobbet i London, så skönt att han är tillbaka!! 

Här kommer dagens lunchtips från mig nötfärsbiffar med parmesan och stekta grönsaker. 

Ha det gott i solen!

Kram Dee!!!

Nötfärsbiffar med parmesan och stekta grönsaker....

500 g nötfärs

1 msk stark paprikapure 

2 msk tomatpuré 

1 ägg

1/2 gul lök

1 tsk vegeta (allkrydda)

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar 

1 tsk vitlökspulver 

1 tsk paprikapulver 

1 dl riven parmesan

Färsk basilika ( efter smak)

Hacka löken och basilikan smått. Blanda nötfärsen och de övriga ingredienserna till en fin smet. 

Forma biffarna i önskad storlek. 

Stek i rapsolja och äkta smör.

Stekta grönsaker....

2 st gula lökar 

25-30 Championer 

3 st paprikor i olika färger

Krydda med 

Vegeta, svartpeppar, paprikapulver och oregano (helt efter smak). 

Stek upp grönsakerna på rätt hög värme,  krydda efter smak och tillsätt 1 dl soya alpro matlagningsgrädde när grönsakerna börjar kännas klara. 

Låt sjuda 1-2 min. 

Toppa med parmesan!

Smaklig måltid!!!