LCHF Mintchokladglass...

Choklad älskare!!

Denna är till er...

Underbart god Lchf mintchoklad glass..

gjord på fryst avocado, grädde och självklart kakao.

Här hemma blev den en succé!

Ha det gott och ta det lugnt i kylan.

Kram Dee!!

Lchf mintchokladglass....

2 dl grädde

250 g fryst avocado 

10 msk sukrin gold ( går att välja bort eller minska beroende på hur sött man vill ha det)

3 msk kakao

1 tsk pepparmintsaromat

Koka upp grädde, sukrin och kako, låt svalna några minuter.

Kör "chokladmjölken" och den frysta avocadon i matberedaren till det blir en fin och jämn glass.

Tillsätt pepparmintsaromaten och blanda ordentligt.

Häll upp glassen i portionsskålar och låt stå i frysen 30 min.

Servera med lite riven mörkchoklad (85%)

och eller en ruta choklad till också....

Hoppas det smakar...

Chokladgrädde med färska hallon och mörkchokladkross...

När man har bjudningar, kalas eller när sötsuget sätter in vill jag alltid ha ett lätt alternativ som passar mig!!

Chokladgrädde med färska hallon och mörkchokladkross...

är en av de lättaste och godaste efterrätterna jag vet.

Allt är klart inom 10-15 min och oftast har man ingredienserna hemma.

Lättare kan det verkligen inte bli.

Ta hand om er gott folk!

Kram Dee....

Chokladgrädde med färska hallon och mörkchokladkross...

2 dl grädde

5-7 tsk sukrin melis (beror på hur sött man vill ha det)

4 tsk kakao

1 krm vaniljpulver

100 g färska hallon

30 g mörkchoklad 85%

Vispa grädde, sukrin och kakao fluffigt. 

Grovhacka mörkchokladen.

Varva chokladgrädden, färska hallon och lite hackad choklad i ett fint glas eller skål.

Låt stå i kylen 20-30 min före servering.

Hoppas det smakar...

Grillade spareribs med svamprisotto ala LCHF......

Ny dag!! Nya erfarenheter!! och självklart nytt recept!!

Här kommer dagens tips 

Grillade spareribs med svamprisotto ala LCHF ....

Rekomenderar detta starkt, uppskattades av hela familjen...

Smaklig måltid!

Och glöm inte njuta av livet och till det hör även att njuta av god mat.

Kram Dee..

Grillade spareribs med svamprisotto ala LCHF.....

Grillade spareribs:

1 kg spareribs

Grillkrydda (Urtekram) 

Olja in och krydda spareribsen ordentligt, krydda mycket så de får rikligt med smak. 

Släng in mitt i ugnen på 200 grader i 1 tim.

Svamprisotto ala LCHF:

1/2 blomkål (stor)

20 st championer 

3 dl grädde 

1 msk allroundkrydda (Urtekram)

2 dl riven parmesan

Stek upp championerna i rapsolja. 

Kör blomkålen i matberedaren till den blir i små korn "blomkålsris"

Släng på blomkålsriset på championerna och stek ihop någon minut. 

Häll på grädden och krydda.

Låt puttra i 10 min. 

Blanda i parmesanen och stäng av plattan. 

Låt risotton stå på den avstängda plattan och tjockna i 20-30 min. 

Servera med ruccola och hyvlad parmesan. 

Choklad chiapudding....

Hoppas ni haft en bra helg, slappat och njutit av god mat...

I helgen passade jag på att lyxa till det lite med choklad chiapudding.....

Super gott!! 

Blev inte så mycket över till mig då barnen älskade det och åt upp nästan allt!! 

Då vet jag att det var gott iallafall!!

Må gott!

Kram Dee!!

Choklad chiapudding...

2 dl kokosmjölk

1 dl mjölk (går att byta till grädde om man vill eller ta 3 dl kokosmjölk istället för 2 dl)

3 msk chiafrön (holistik) 

1 krm vaniljpulver

1 msk kakao

1,5- 2 msk sukrin melis

Blanda alla ingredienser ordentligt i en skål. 

Låt svälla över natten. 

Servera ihop med hallon och pudra lite kakao över. 

Blev ganska mycket så det räcker till 2 portioner. 

Hoppas ni tycker om det!!!

Sweet chilisås LCHF style......

Är det något jag saknat under mina år jag ätit LCHF så är det sweet chilisås!!!

Tycker att det verkligen var på tiden att göra något åt saken... 

Här kommer mitt alternativ 

Sweet chilisås LCHF style...

Ni som äter strikt LCHF eller absolut inte vill äta sötningsmedel titta bort, ni andra njut av de underbara smakerna!!! 

Take care!!

Kram Dee!!

Sweet chilisås LCHF style....

4 st röda chili

5 st vitlöksklyftor

1 msk rapsolja

1,5 dl sukrin melis

2 tsk salt 

5 dl vatten

2 st gelatinblad 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Skär bort fästena på chilin och ta bort ev kärnorna på två stycken så att det inte blir jätte starkt. 

För mer hetta låt kärnorna vara kvar.

Skala vitlöken och kör ihop med chilin i matberedaren.

Bryn chili/ vitlöksmixen i rapsolja några minuter under omrörning. 

Tillsätt vatten, sukrin och salt.

Låt allt puttra i 15 min på svag värme. 

Ta bort kastrullen från spisen och vispa ner gelatinbladen. 

Låt svalna och tjockna i kylen över natten. 

Häll upp i flaska och njut av underbar sweet chilisås till nästa måltid!!

LCHF broccoli/ blomkålsbullar med bacon och hallon/ blåbärs sylt....

Ny dag!! Nytt recept!!

Här kommer en klassiker med nya smaker. 

Var sugen på potatisbullar med bacon och lingonsylt. 

Så mitt alternativ blev 

LCHF Broccoli/ blomkålsbullar med bacon och hallon/ blåbärssylt..

så nöjd blev jag!!

Smakar underbart gott, går fort och lätt att göra!! 

Ta hand om er och njut av god mat!!

Kram Dee!!

LCHF broccoli/ blomkålsbullar med bacon och hallon/ blåbärssylt....

Hallon/ blåbärssylt

3 dl hallon

1 dl blåbär

3 dl vatten

4 msk sukrin melis (går att välja bort)

Koka upp allt i en kastrull, sänk värmen och låt sjuda 40-50 min på låg temperatur till det tjocknat och ser ut som sylt.

Broccoli/ blomkålsbullar 

200 g broccoli 

1 kg blomkål

4 ägg

2 msk mandelmjöl

1/2 tsk salt

4 msk Fiberhusk 

1 tsk kanel

Kör broccolin och blomkålen i matberedaren. 

Blanda i de övriga ingredienserna och rör om till smeten blir jämn och fin. 

Låt stå och tjockna 10-15 min. 

Forma fina "bullar" likt "potatisbullar" och stek upp i rapsolja eller smör på låg temperatur i panna. 

Servera med knaperstekt bacon och hemgjord hallon/ blåbärssylt. 

Smaklig måltid..

Lax med färskost serverad till kålrotsmos med pesto och parmesan...

Är inne i en period där jag testar olika recept och maträtter med rättika, kålrabbi och kålrot. 

Än så länge har jag blivit positivt överraskad varje gång...

Här kommer ett enkelt och jätte gott lunch/ middagstips.

Lax med färskost serverad till kålrotsmos med pesto och parmesan...

Hoppas ni tycker om det!

Ta hand om er!

Kram Dee...

Lax med färskost serverad till kålrotsmos med pesto och parmesan.....

1/2  kålrot

1/2 msk salt

1 dl riven parmesan

25 g äkta smör

1/2 dl grädde 

1 msk pesto ( Urtekram)

400 g lax

Färskost gräslök 

Salt (efter smak)

Skala och tärna kålroten i lagom stora bitar. 

Koka i saltat vatten 20-25 min eller till den är mjuk. 

Häll av vattnet och blanda den kokta kålroten med smör, grädde och parmesan med en handmixer. 

När moset är klart vänd försiktigt ner pesto. 

Blanda inte för mycket!

Vid servering toppa med en tsk pesto och lite hyvlad parmesan.

Medan kålroten kokar skölj och salta laxen lätt, lägg den i en smord plåt. 

Bre på ett lager färskost med grädlök. 

Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 30 min. 

Voilà maten är serverad!

Smaklig måltid!

Krämig lax och kålrabbipyttipanna med ägg...

God fortsättning alla!!!!

Hoppas ni ser fram emot ett toppen 2016 med massa nya möjligheter, nya drömmar och erfarenheter....

Här kommer årets första lunch/ middagstips...

Krämig lax och kålrabbipyttipanna med ägg..

massa fler recept kommer dyka upp under året och jag 

hoppas ni ser fram emot goda och nyttiga recept, det finns endel på lager nu...

Låt er inspireras!

Kram Dee!!

Krämig lax och kålrabbipyttipanna med ägg...

1 kålrabbi

3 morötter 

1 gul lök

1 dl grädde

400 g lax

2 tsk allroundkrydda (Urtekram)

Salt och citronpeppar (efter smak)

Skär kålrabbin och morötterna i lagom stora tärnor, hacka löken. 

Börja med att steka upp kålrabbin i rapsolja och smör i några minuter, tillsätt sen morötterna och till sist löken, krydda med allroundkrydda.

Stek allt till det fått fin färg.

Tillsätt grädden, låt koka upp och ställ åt sidan medan fisken tillagas.

Skär laxen i lite större tärningar, krydda med lite citronpeppar och salt.

Stek upp i rapsolja och smör ganska hastigt.

När fisken fått fin stekyta blanda den med grönsakerna försiktigt så inte fiskbitarna går sönder.

Servera med stekt ägg...

Smaklig måltid....

Helstekt kyckling med röd och vitkålsgratäng....

Tänk att det är julafton imorgon!!

Barnen är på helspänn inför julklapparna!! Så härligt att se deras nyfikenhet och spänning!

Här kommer dagens middagstips till er som inte vill ha julmat idag också!

Helstekt kyckling med röd och vitkålsgratäng....

Lätt att tillaga och det mesta sköter sig självt. 

Vill passa på att önska er alla en god jul och gott nytt år! 

Ser fram emot ett toppen 2016!!!

God jul och Gott nytt år!!

Kram Dee!!

Helstekt kyckling med röd och vitkålsgratäng....

Helstekt kyckling.

1 färsk kyckling 

2-3 msk cremefraiche 

2 msk tomatpuré 

1 msk rapsolja

Svartpeppar, vitpeppar (efter smak)

1 tsk salt

Krydda kycklingen med salt och/ eller grillkrydda ut och inuti ordentligt. 

Blanda cremefraiche och de andra ingredienserna och glöm inte krydda och salta.

Smörj in kycklingen ordentligt med såsen och fyll den med en kruka färsk basilika.

Stek kycklingen långt ner i ugnen på 175 grader i 50 min. 

Vänd sedan kycklingen och låt den stekas i ytterligare 20-30 min. 

Röd och vitkålsgratäng..

1/2 medelstor rödkål

1/2 medelstor vitkål

2 dl cremefraiche 

4 dl grädde

2 vitlöks klyftor 

Salt, svartpeppar (efter smak)

Ost 

Strimla kålen och stek hastigt i äkta smör i stekpanna. Krydda efter smak. 

Blanda cremefraiche, grädde och riven vitlök samt krydda. 

Lägg kålen i lagom stor panna, häll över cremefraiche blandningen, toppa med ost och in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30 min.

Smaklig måltid!!

Kycklingfilé i ost och vitlökssås....

God morgon! 

Tänk att det redan är 4:e advent!!!

Så fort december har gått....

Här kommer dagens lätta och super goda lunchtips..

Kycklingfilé i ost och vitlökssås....

Verkligen en jätte enkel och god rätt. 

Går även att byta ut kycklingen mot lax.

Servera blomkålsris till och dagen är räddad..

Ha det gott! 

Kram Dee!!

Kycklingfilé i ost och vitlökssås.

900 g kycklingfilé 

250 ml kokosmjölk/ grädde

2 pkt creme bonjour (1 vitlök och 1 gräslök)

Salt (efter smak)

Skär kycklingen i lagom stora bitar, salta och stek upp i smör. 

Vispa ihop kokosmjölken och creme bonjouren, häll sedan över den stekta kycklingen.

Låt allt puttra under 10-15 min på låg värme.

Smaklig måltid..

Klyftkålrabbi med lax och avocado/ gurk guacamole....

Då stod kålrabbi på tur, blev mycket positivt överraskad. 

Var riktigt gott och jag hade kryddat den perfekt så kände ingen konstig bismak eller något annat konstigt.

Här kommer dagens middagstips!

Klyftkålrabbi med stekt lax och avocado/ gurk guacamole......

Trevlig helg alla fina!

Kram Dee!!

Klyftkålrabbi med stekt lax och avocado/ gurkguacamole.....

2 st kålrabbi

2 st laxfileer

Skala och skär kålrabbin i lagom stora klyftor. 

Krydda med salt, svartpeppar, dragon och släng på lite rapsolja. 

Blanda ordentligt, lägg på plåt och in mitt i ugnen på 220 grader i 50-60 min. 

Krydda laxfileerna med salt och citronpeppar och stek upp dem när kålrabbin börjar bli klar.

Avocado/ gurk guacamole..

2 avocado

2 vitlöksklyftor

Salt (efter smak)

2 msk cremefraiche

1/2 gurka

Mosa avocadon med gaffel och pressa i vitlöksklyftorna, blanda i resterande ingredienserna.

skär till sist mer gurkan i halvmåne bitar och rör ner i röran. 

Smaklig måltid! 

Hoppas ni tycker om det!!

Köttfärslimpa med ägg och bacon....

Då var det dax igen!! 

Har varit några dagar utan inlägg, har haft fokus på att uppdatera bloggen och förnya den lite.

Nu kommer den bara innehålla massa tips och LCHF recept. 

Hoppas det blir bra!! 

Här kommer dagens mat tips!

Köttfärslimpa med ägg och bacon..

Ta hand om er!

Kram Dee!

Köttfärslimpa med ägg och bacon..

1 kg nötfärs 

1 msk paprikapulver

2 msk paprikapure

1 msk oregano

3 ägg

Svartpeppar (helt efter smak)

1 msk salt

8 ägg ( 5 av dem kokta till att ha i köttfärslimpan)

Blanda alla ingredienser, tillsätt till sist 3 ägg och knåda till köttfärsen håller ihop. Platta ut köttfärsen och lägg i de kokta äggen och rulla ihop. 

Linda in köttfärslimpan i bacon.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 60- 80 min. 

Servera med championsås och coleslaw.

Smaklig måltid!!

Coleslaw ala LCHF...

Coleslaw är bland det bästa jag vet, om den är god...

Den funkar i princip till allt och kan stå i kylen flera dagar utan att den smakar illa. 

Finns ett ex. antal olika sätt att göra den på och man kan variera både kålsorter och kryddor.

Här kommer ett super gott recept på 

Coleslaw ala LCHF...

Detta recept använder jag alltid mig av och jag har inte i lök då jag inte är så förtjust i det. 

Ha det gott och glöm inte ta det lugnt i julstressen!

Kram Dee!

Coleslaw ala LCHF....

1/2 vitkål (ganska liten)

1/4 rödkål (ganska liten)

4 msk rapsolja

2 st morötter (mellan stora)

1 1/2 dl cremefraiche

1 1/2 dl majonäs

4-5 msk dijonsenap 

1 tsk citronsaft

Örtsalt (efter egen smak)

Salt (efter egen smak)

Svartpeppar (efter egen smak)

Strimla kålen fint och riv morötterna. 

Blanda ihop de övriga ingredienserna i en egen skål och häll sedan över allt på kålen och morötterna. 

Krydda efter egen smak och blanda ordentligt.

Hoppas det smakar!

Avokado och hallonsmoothie.......

Äntligen kom det lite snö!!!

Lillan blev helt överlycklig när hon såg snö på väg till dagis imorse....

Nu ligger hon nergosad i soffan med feber och njuter av en kall smoothie.

Här kommer en variant av LCHF avocado och hallonsmoothie...

Helt ok enligt mig, lillan uppskattade den väldigt mycket. 

Ta hand om er och hoppas ni håller er krya..

Kram Dee!!

Avocado och hallonsmoothie...

1 dl fryst avocado

1 dl frysta hallon

1/2 dl grädde

1 dl kolsyrat vatten ( jag hade päronsmak)

5 droppar steviadrops vanilj

1 krm vaniljpulver

1 msk Sukrin melis

Mixa allt i en blender till du får en fin och jämn smoothie. 

Tillsätt mer grädde eller vatten om smoothien känns för tjock.

Nyttigt, gott och jätte mättande!!

Timjankyckling i gräddsås med friterade morötter...

Önskar er en underbar lördag, min kommer vara fullspäckad med fotboll!!

Här kommer dagens underbart goda lunch/ middagstips!!

Timjankyckling i gräddsås med friterade morötter.....

Smakar himmelskt!

Ta hand om er alla fina där ute!!

Kram Dee!

Timjankyckling i gräddsås med friterade morötter.....

3 st kycklingfiléer (dela på mitten på längden)

Parmesan 1/2-1 dl 

1/2 kruka färsk timjan

2 dl grädde

Grillkrydda (hemgjord) (krydda efter egen smak)

Citronpeppar (krydda efter egen smak)

Dela, krydda och stek kycklingfiléerna i rikligt med smör i stekpanna till de är genomstekta och fått fin färg. 

Tillsät grädde, färsk timjan, parmesan och låt det puttra i 10 min på svag värme. 

Servera med friterade morötter och avokadokräm. 

Smaklig måltid!!

Friterad rättika med Avocadokräm....

Hemkommen från mysigaste lucian på lillans dagis, ikväll fortsätter myset på stora tjejens skola. 

Älskar verkligen lucia!!!! 

Så fin stämning och vackert framförallt.

Här kommer ett snabbt och lätt mattips

Friterad rättika med Avocadokräm...

Går fort, är gott och inte massa krångel.

Ha det gott!!

Kram Dee!!

Avocadokräm.

125 g fryst avocado

2 klyftor vitlök 

3 msk cremefraiche 

1 msk majonäs

1/2 dl parmesan

Salt (efter smak)

Mixa allt i matberedaren till en jämn och fin kräm.

Friterad rättika...

Skär rättikan i lagom stora stavar (typ Pomes storlek) fritera i rapsolja till man fått önskad färg och rättikan blivit mjuk.

Salta och servera ihop med avokadokräm. 

Är super gott kött, kyckling och fisk. 

Smaklig måltid!! 

Saffransplättar med grädde och stekta nötter med pepparkakskryddor.....

Här kommer ett underbart och juligt recept på...

Saffransplättar med grädde och stekta nötter med pepparkakskryddor ....

Så gott och verkligen uppskattat av hela familjen. 

Super kvällsmat eller varför inte en lätt helglunch?!

Ät gott, må gott och ta hand om er!

Kram Dee!!!

Saffransplättar med grädde och stektanötter med pepparkakskryddor

8 ägg

2 dl grädde

1 dl mjölk 

1 påse saffran (o,5 g)

10 droppar vanilj steviadrops 

1 msk sukrinmelis

1 krm salt 

3 dl mandel mjöl

2 msk kokosmjöl 

1 dl rapsolja

3 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

Vispa ägg, steviadrops och sukrin pösigt.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ordentligt. 

Låt smeten stå och tjockna i några minuter innan gräddning.

Grädda i äkta smör.

Stekta valnötter och hasselnötter..

1,5 dl valnötter

1 dl hasselnötter 

3 msk sukrin melis

2 msk äkta smör

1-2 tsk pepparkakskryddor 

Smält smöret, hacka nötterna grovt och lägg i, tillsätt sukrin och pepparkakskryddorna och bara låt allt smälta ihop.

Servera till plättarna med en rejäl klick grädde...

Så gott! Smaklig måltid!!

Avocado och hallonglass.....

Känns som att man för tillfället inte gör annat än julhandlar och slår in paket... Ska inte klaga, jag tycker det är sååå mysigt!! 

Här kommer ett super gott recept på 

Avocado och hallonglass LCHF style.... 

Man måste stanna upp och bara njuta av något gott ibland, en kopp kaffe till detta och dagen är räddad!! 

Ha det gott!!

Kram Dee!!

Avocado och hallon glass....

3 dl fryst Avocado 

3 dl frysta hallon

5 msk sukrin melis

1 krm vaniljpulver

2 dl grädde

Kör alla ingredienser i matberedaren till du får en jämn och fin glass. 

Smakar som en underbar hallon sorbet....