LCHF "falsk potatissallad" till midsommar

Midsommar närmar sig med stormsteg! Vi har som tradition att grilla med nära och kära! 

umgås och bara må gott! 

I år verkar inte vädret vara på vår sida men vad gör väl det?!? 

Här kommer recept på världens godaste Zuccinisallad! som man inte kan vara utan till grillat, personligen tycker jag att den är godare en vanlig potatissallad!!

Må så gott! 

LCHF Zuccinisallad 

1 Zuccini 

ca 6 championer beroende på storlek.

1/2-1 grönt äpple ( frivilligt, går absolut att välja bort)

3-4 msk Majonäs

2 dl créme fraiche

Gräslök eller purjolök (efter smak)

Krydda med:

Salt, oregano, salladskrydda, svartpeppar, chili, vitlök ( kryddor från urtekram) you name it, bara fantasin och smaken sätter gränser! 

Ni kommer älska det! 

Smaklig måltid!

Kombinera LCHF med träning?!?

Frågorna är många när det kommer till lågkolhydratkost (LCHF) och träning! Går det? 

Hur funkar det? 

Boken LCHF & TRÄNING skriven av Jonas Bergqvist svarar enligt mig på alla frågor och funderingar kring ämnet! Innehåller jätte bra tabeller och tips på bra måltider! 

Samt träningstips för bästa resultat. Mycket givande och lärorik bok!

AlvestaGlass!! Njut o må gott!!

Efter en underbar dag med familjen och en massa fotboll kan jag erkänna att det kändes väldigt gott att slänga upp fötterna på soffan och njuta av lugnet! Unnade mig en skål vaniljglass med hemgjord chokladsås. 

Kan varmt rekommendera AlvestaLCHFglass, finns i flera smaker, vanilj, choklad, himmelskröra mf. 

De är både laktos och glutenfria!!!! 

Kan inte bli bättre!! Funkar utmärkt för mig då de är sötade med sötningsmedel och påverkar inte mitt socker särskilt mycket. 

Tummen upp för dessa! 

Tidig morgon med "falsk mannagrynsgröt"

Som småbarns förälder är man inte bortskämd med sömn direkt! Min lilla ängel var pigg och glad vid 06.00! Var bara att gå upp! Vid 08.00 har man typ redan gjort allt som stod på dagens agenda

•Baka tårtbotten till min väninnas sons student!✔️

• fixa nötcreme till tårtan✔️

• lunch till barnen, jag jobbar senare ✔️

• plockat, bäddat hemma ✔️

Sist men inte minst slängde jag ihop en jätte god "falsk mannagrynsgröt" lite geggig i konsistensen! Tyckte jag att den var men funkar absolut! Super mättande var den också! Receptet kommer här!

"Falsk mannagrynsgröt"

50 g smör

1/2 dl mandelmjöl

1 tsk Fiberhusk 

1dl kokosmjölk

1 msk sukrin

1 ägg

Smält smöret på låg värme, rör ner mandelmjöl, blanda i de övriga ingredienserna, låt sjuda till du fått den konsistens du vill ha.

Servera med kanel, bär, sukrin eller nötter det är helt upp till dig!

Hoppas det smakar!

LCHF plättar!! Perfekt brunch!

Idag blev det snabb och super god brunch på jobbet! 

Plättar med blåbär och hallon toppade med lite smält smör. 

Kunde inte bli bättre! Jo!! Förresten☀️Lite sol, värme och trevligt sällskap på det gjorde det hela perfekt! 

Här kommer receptet!

8 ägg

1 dl rapsolja

1 dl grädde

2 krm salt

2,5 dl mandelmjöl

3 msk Fiberhusk 

Låt smeten stå 15 min. 

Grädda på låg värme i lite olja och smör!

Njut!! Och hoppas det smakar bra!

Omelettpizza! Underbart god kvällis!

Gjorde en hur god omelettpizza som helst! Tar typ 20 min att göra allt som allt! Väldigt mättande och uppskattad även av barnen! Här kommer receptet!

Omelettpizza.

8 ägg

1 msk grädde

Lite salt, svartpeppar 

In i ugnen på 220 grader ca 10 min eller till omeletten har stelnat.

Blanda ihop

2 msk tomatpuré 

1 msk rapsolja

1,5 msk vatten

Salt, oregano, svartpeppar, vitlök.

Bred över tomatpuré blandningen på omeletten, toppa pizzan med ost, skinka, championer, tomat ( eller vad man vill , helt efter egen smak) 

In i ugnen på 220 grader i ytterligare 10 min eller till osten smält och pizzan fått färg. Servera med sallad! 

Jag gjorde en sallad på tomat, gurka, isbergssallad, salt, rapsolja och 4 mask créme fraiche! Sååååå gott!! 

LCHF Brownie med chokladkräm!

En helt underbar brownie med nötter och chokladkräm! Är ni sugna på något sött så är detta absolut något för er!

LCHF Brownie med chokladkräm.

6 ägg

1-1,5 dl sukrin (efter smak)

2-3 msk Fibersirap clear ( efter smak)

6 msk rapsolja

4 msk kakao

4 dl blandade nötter ( valnötter, mandel, hasselnötter mm helt efter smak.)

Grädda mitt i ugnen på 200 grader ca 12-15 min.

LCHF Chokladkräm. 

1 msk smör

1,5-2 msk kakao

1 msk Fiber sirap clear (valfritt)

3 msk sukrin

1 dl grädde

Koka upp under omrörning låt sjuda i 

10-15 min eller till det börjar tjockna på låg värme. Låt såsen stå kallt i några timmar till den stelnat. Bred på chokladkrämen på brownien. 

Gudomliga! LCHF Chokladplättar American style!

Detta var helt gudomligt! Chokladplättar med egen gjord LCHF chokladsås och lite blåbär. Ni måste bara smaka, lätt som en plätt, tar typ 20-30 min beroende på hur många man gör självklart! Voilà här kommer receptet. 

LCHF chokladplättar American style.

8 ägg

3 msk sukrin ( efter smak, kan hoppas över)

1,5 dl rapsolja

1,5 dl grädde

2 dl mandelmjöl

4 msk kakao

3 msk kokosmjöl

2 tsk bakpulver

2 msk Fiberhusk 

Grädda på låg temperatur så de inte blir brända.

LCHF chokladsås.

1 msk smör

1,5-2 msk kakao 

1 msk Fibersirap clear

3 msk sukrin

1 dl grädde

Koka upp under omrörning på låg värme, låt sjuda i ca 10-15 min.

Toppa med blåbär, hallon eller nötter!

Smaklig måltid!

Min egna LCHF Köttfärs och champion "lasagne"

Detta är ett "must try" så gott! 

Jag vill ofta att middagarna på vardagar ska vara så smidiga och lätta som möjligt! Vi har inte tid att stå i köket flera timmar. Jag är den enda i familjen som äter LCHF så ofta försöker jag kombinera min mat med resten av familjens eller tvärt om för att inte behöva göra två olika rätter utan bara göra om någon av dem för att passa! Igår gjorde jag lasagne till familjen och passade då på att göra en liten egen variant till mig! Och så gott det blev, slutade med att alla satt och åt ur min lilla plåt!!

Receptet kommer nedan för er som är intresserade!

Min underbara LCHF lasagne!

ca 500g nötfärs

15-20 st championer

2-3 msk tomatpuré 

1-2 msk paprikapure

2-3 msk kokosmjölk ( bara det tjocka på toppen, inte det vattniga i burken)

Salt, peppar, vitlök, vegeta, oregano, chili och persilja ( efter smak) 

Toppa med ost och tomat eller annat om man vill det! 

In i ugnen 

200*c mitt i ugnen 30-40 min

Hoppas det smakar!