Stekt kycklingfilé med grönsaker!

Dagens middag blev stekt kycklingfilé med härliga grönsaker till!

Man kan verkligen välja precis vad man vill ha i eller bara slänga i det man har hemma! 

Jag försöker kanske tänka lite på kolhydraterna och väljer då kanske inte majs och grönsaker med mycket kollisar i första hand! 

Här kommer mitt recept!

Ge gärna tips på hur ni brukar göra! 

Hoppas det smakar! 

Stekt kycklingfilé med grönsaker.

4-5 kycklingfiléer beroende på storlek.

2 färska broccolibuketter

15 st championer

1/2 purjolök

1 röd paprika

Krydda med:

Salt, grillkrydda, muskotnöt, dragon, citronpeppar  och 1 msk fiber sirap clear.

Stek upp alla ingredienser var för sig på hög värme i rikligt med olja och lite smör. Krydda efter smak. 

Blanda ihop allt i en form och smaka av, krydda till det smakar bra, ringla över fiber sirap clear och blanda ordentligt. 

Servera med sås gjord på

1 dl cremefraiche

1 msk Majonäs

grillkrydda efter smak och ca 4-5 droppar citronsaft.

Vill man kan man slänga på några cashewnötter eller varför inte lite sesamfrön! 

Det är bara fantasin som sätter stopp! 

 

 

Blomkålsbiffar och zuccinipasta med tomatsås!

Vädret vill inte riktigt som jag vill i år!! 

Undrar om det finns någon som uppskattar detta konstanta regnande? Vad gör ni en sån här dag? 

Jag försöker för det mesta göra det bästa av det men ibland tar idéerna helt enkelt slut! 

Mest synd tycker jag om barnen som inte kan njuta av sitt sommarlov fullt ut! 

Åker man iväg utomlands en sväng, kanske det inte spelar så stor roll men hela sommaren i detta gråa, trista och regniga vädret! 

Nog tjatat om det! 

Här kommer ett recept på goda blomkålsbiffar med Zuccinipasta och tomatsås, om inte sommare kommer till oss får vi ta hit den! 

En god och somrig rätt! 

Lätt men väldigt mättande!

Blomkålsbiffar. 

1 blomkålshuvud

3 ägg

1 dl creme fraiche

4 msk profiler 

1 msk Fiberhusk 

Peppar, oregano, grillkrydda, salt och vitlök. (Helt efter smak)

Dela blomkålen i bitar, koka den och låt sjuda i 5 min. Låt rinna av och svalna. 

Kör blomkålen i matberedaren, blanda ihop alla ingredienser och låt smeten stå och tjockna i ca 15 min. 

Gör biffar i önskad storlek och stek upp i äkta smör och lite olja. 

Tomatsås

Blanda tomatpuré, vatten, olja, salt, oregano, peppar och vitlök. Koka upp och låt sedan sjuda på låg värme till såsen får en god och mjuk smak, så den inte smakar bittert. 

Zuccinipasta.

Hyvla Zuccini med en potatisskalare, stek hastigt i olivolja och vitlök.

Smaklig måltid gott folk! 

Hoppas ni gillar det lika mycket som jag!!

Dagens lunch tips! Krämig broccolisoppa med knaperstekt bacon. Omelettpannkaka serverad med grädde och blåbär!

Här kommer recept på dagens lunch! Mycket lätt och fräsch måltid men ändå väldigt mättande! 

Krämig broccolisoppa toppad med knaperstekt bacon.

Krämig broccolisoppa....

1 burk kokosmjölk

ca 200 g fryst broccoli

1/2 hackad gul lök

Salt, svartpeppar, grillkrydda efter smak. 

Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda ca 15-20 min. 

Mixa allt med en stavmixer till du får en krämig soppa, smaka av! 

Servera med knaperstekt bacon, (lägg inte på bacon förrän strax innan servering så de inte blir mjuka).

Omelettpannkaka...

Omelettpannkaka med kanel, serverad med grädde och blåbär.

3 ägg

2 msk grädde

2 msk sukrin melis

Kanel efter smak

Visspa ihop alla ingredienser, grädda i panna på låg värme. 

Servera med grädde och blåbär. 

Man kan självklart variera kryddor, bär mm hur man vill, ex byt kanel mot vanilj eller kardemumma varför inte lite kakao, kanske servera ihop med smaksatt sockerfri kvarg?!

Smaklig måltid!

Hope you enjoy!

Kanelbullar/ vanilj och blåbärsbullar LCHF style!

Ibland kan regniga dagar vara bra! 

Man pysslar, ordnar och donar! 

Fyller på frysen med massa mat och fika som underlättar den stressiga vardagen! Måste dock erkänna att det varit lite många såna tråkiga dagar på sistone! 

Här kommer ett recept på goda LCHF bullar. 

Tycker absolut att de smakar bra! Självklart inte som vanliga bullar, vilket är svårt att få till när man inte använder sig av vetemjöl. 

Låt mig bara påminna om att bullarna absolut inte är "kolhydratfria" då de innehåller både sukrin, fiber sirap och olika nötmjöl! 

Men de innehåller definitivt mindre kolhydrater än vanliga bullar. 

Jag tycker absolut att de är ett bättre alternativ till vanligt fikabröd

(enligt mig)! 

Hoppas ni testar och tycker om dem! Skriv gärna några rader om vad ni tyckte?!

Kanel/ vanilj och blåbärsbullar LCHF style

10 msk sukrin 

8 ägg

2 dl grädde

3 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

4 krm vaniljpulver

3 tsk kardemumma

4 tsk bakpulver

5-6 msk Fiberhusk (kolla av konsistensen)

Kanelfyllning

150 g smör ( rumstempererat)

5-6 msk kanel

6 msk sukrin melis

5 droppar steviadrops vanilj 

Vanilj och blåbärsfyllning

150 g smör (rumstempererat)

4 tsk vaniljpulver

6 msk sukrin

5 droppar steviadrops vanilj

125 g blåbär

Vispa ägg och sötning i 2-3 min. 

Blanda i resterande ingredienser. 

Låt smeten svälla 10-15 min.

Lägg i bullformar i en muffinsform. 

Forma runda bollar och lägg i formarna klicka i ordentligt med önskad fyllning. Pensla med ägg och toppa med hackad mandel. 

Grädda bullarna 20-25 min, mitt i ugnen på 175 grader. 

LCHF pyttipanna!

Pyttipanna så gott! 

Här kommer det enkla receptet! 

Går hur fort som helst och tro mig alla kommer älska det! 

Du kan verkligen variera grönsakerna och använda dig av precis det du vill och har hemma! 

Tänk att det kan vara både gott och nyttigt!

Så här har jag gjort!

LCHF pyttipanna

1 Zuccini 

1 medelstor gul lök

Några korvar med hög kötthalt, jag använde Wiener paprikana

5-10 championer 

Skiva korven och grönsakerna i önskad storlek, stek hastigt i smör på hög värme var för sig! 

Krydda med salt, svartpeppar, grillkrydda och lite vitlökspulver. 

Blanda allt i en form. 

Stek upp ägg till serveringen! 

Underbart god blomkålsmos!

Här kommer ett super enkelt recept på ett jätte gott blomkålsmos! 

Ett toppen alternativ till potatismos om man vill minska på sitt kolhydratintag! Jag serverade det med stekt lax, smör och parmesan stekta championer och en sallad! 

Kan inte bli så mycket bättre! 

Njut och må gott!

1 st blomkål

50 g äkta smör

1-1,5 dl grädde

Salta och peppra efter smak

Finfördela blomkålen och lägg den ihop med grädde och smör i en kastrull. 

Koka upp men sänk värmen på en gång så det inte bränner vid, låt sjuda på låg värme under lock till blomkålen blir mjuk. Mosa försiktigt med gaffel till du får den konsistens du vill på ditt mos. 

Toppa med  lite parmesan om du tycker om det! 

Enkelt och gott LCHF tortilla bröd.

Här kommer ett toppen recept på ett enkelt och gott tortilla bröd! 

Går även att göra lasagneplattor av. Strimla tunnt och man har god LCHF pasta till köttfärssåsen. 

Jag har använt det som tunnbröd, fyll med sallad, gurka, avokadoröra, kyckling eller rökt kalkon och man har världens godaste tunnbrödsrulle till utflykten! 

Släng på tomatsås, ost, skinka och championer och Voala pizzan är klar! 

Smaklig måltid!

LCHF tortilla!

4 ägg

100 g creme fraiche

1/2 dl Fiberhusk 

Om man vill kan man ha i lite färska örter, eller ta en creme fraiche med smak? Jätte gott!

Vispa ihop allt och bre ut på ett bakplåtspapper, lägg över ett till bakplåtspapper och kavla ut tunnt! 

Grädda i ugnen på 150 grader ca 10-15 min. 

Mandel och valnötskaka "ala" LCHF

Här kommer ett recept på en underbar mandel och valnöts kaka med kolasås! Jag serverade den med grädde och jordgubbar. 

Njut! 

Mandel och valnötskaka "ala" LCHF

3 ägg

0,5 dl sukrin

2 msk rapsolja 

2,5 dl mandelmjöl

1 tsk vaniljpulver

1,5 tsk bakpulver

2 dl hackade valnötter

1 dl hackade mandlar

Visspa ägg och sukrin hastigt i 3 min tillsätt de andra ingredienserna och rör till sist i nötterna. 

Grädda 10-15 min på 200 grader

Kolasås:

1 dl grädde

1- 1,5 dl sukrin melis/ gold

1 tsk vaniljpulver 

Koka upp under omrörning och låt sjuda på låg värme till kolasåsen börjar tjockna, låt svalna.

Bre på kolasåsen på kakan ( tänk på att såsen är mycket söt så ta inte för mycket) servera med grädde och bär.

Hoppas det smakar!

Fräsch kesofrutti!!

Här kommer ännu ett fräscht sommar recept, denna gången ett lätt och jätte gott alternativ till risifrutti, perfekt mellis för både vuxna och barn. 

Går bra att servera med frukt, bär, sylt, kanel ja precis vad man vill, experimentera och variera smakerna! 

 

LCHF kesofrutti!

250 g keso 

2 dl vispgrädde

1 krm äkta vaniljpulver

1-2 krm vaniljarom

1-2 tsk sukrin, el 2-3 droppar stevia (detta helt efter smak)

Skölj keson och låt den rinna av. Vispa grädden. Tillsätt de resterande ingredienserna och rör om! 

Hoppas ni tycker om det!

Världens godaste och lättaste broccoligratäng.

Här kommer ett underbart gott recept på en broccoligratäng min goda vän delat med sig av till mig! 

Den går bra ihop med vad som helst, en grillad köttbit, kyckling, korv eller varför inte stekt ägg. 

Jag har ibland ätit bara gratängen ihop med en fräsch sallad om man är sugen på vegetariskt! 

Verkligen att rekommendera på sommaren när man ofta bara vill få i sig något lätt! 

Här kommer receptet!

Broccoligratäng "ala" LCHF

400g broccoli

2 dl créme fraiche

2 ägg

2 dl grädde

100 g cream cheese vitlök ( om man vill och vilken smak man vill) 

Salta och peppra efter smak.

Garnera med ost! 

Varför inte lite brieost också om man tycker om det!

In i ugnen på 200 grader i ca 40-45 min. 

Voala!! gratängen är serverad! 

Smaklig måltid!