Jordgubb och rabarber kvarg med grädde och bär....

God morgon alla fina, hoppas ni sovit gott. Ser så härligt ut när jag tittar ut genom fönstret men kändes mindre härligt när jag öppnade det....

Hoppas vi går mot varmare tider nu, ljusare har det iallafall blivit.....

Här kommer dagens frukost eller mellis tips, gott, enkelt och väldigt uppskattat av både stora och små!!!

Jordgubb och rabarber kvarg med grädde och bär.....

Ta hand om er och njut av livet!!

Kram Dee!

Jordgubb och rabarber kvarg med grädde och bär.....             2 port.

2 dl smaksatt kvarg (jordgubb/ rabarber utan tillsatt socker)

2 dl grädde

Hallon 

Blåbär 

Blanda kvargen med 1 dl ovispad grädde. 

Fördela i två glas eller skålar.

Vispa 1 dl grädde fluffigt, lägg i lite vaniljpulver om du gillar det. 

Toppa med hallon och blåbär, färska eller frysta. 

Låt stå i frysen 20 min innan servering.

Hoppas det smakar!

Kycklingfilé och bacon i gräddsås med shiratakinudlar.....

Solen lyser och humöret är på topp!

Här kommer dagens lunchtips....

Kycklingfilé och bacon i gräddsås med shiratakinudlar....

Tänk att något så lätt kan vara så gott!! 

Ta hand om er och njut av solen!

Kram Dee.....

Kycklingfilé och bacon i gräddsås med shiratakinudlar....               2 port.

2 st kycklingfiléer

1 pkt bacon

Svartpeppar, chili, salt, oregano (efter egen smak)

2 pkt shiratakinudlar 

125 g körsbärstomater 

2 dl grädde

Dela kycklingfilén och bacon i bitar, krydda och stek upp i panna i en liten smörklick. 

När kycklingen fått önskad färg tillsätt grädde och smaka av om ev. lite mer kryddor behövs. 

Låt små puttra 10 min och lägg sedan i shiratakinudlarna och körsbärstomaterna. 

Låt sjuda ytterligare 5-10 min.

Toppa med lite oregano och ev lite parmesan.

Smaklig måltid!

LCHF salami pizza rosor....

Goddag alla fina!!

Såg för ett tag sen en video på Facebook där man gjorde salami rosor på pizzaliknande deg!

Det såg så gott ut så jag testade att göra en LCHF vänlig version....

Dagens tips 

LCHF salami pizza rosor....

Hoppas det smakar!

Kram Dee!!

LCHF salami pizza rosor.....

Pizzadeg:

4 ägg + 1 äggula

50 g smör (smält)

1/2 dl grädde

1/2 dl turkisk yoghurt 

1/2 dl kokosmjöl

1/2 dl mandelmjöl

4-5 msk Fiberhusk 

2 tsk bakpulver 

Vispa äggen poröst.

Häll i smält smör, grädde och turkisk yoghurt. 

Blanda i övriga ingredienser och låt degen svälla 15-20 min.

Tomatsås:

2 msk tomatpuré 

2 msk vatten

1 msk rapsolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1-2 tsk oregano

Blanda alla ingredienser.

1 pkt riven Goudaost

2 pkt salami 

Ta en bit deg och kavla ut eller tryck ut med fingrarna till en remsa på ett bakplåtspapper. 

Bre på tomatsås och strö ost på. 

Lägg sedan på salami och rulla ihop försiktigt, det är lite pill men det går och det gör inte så mycket om de går sönder lite. 

Lägg salami rosorna i en smord plåt muffinsform. 

Pensla med äggvita och grädda mitt i ugnen på175 grader i 30 min. 

Smaklig måltid!

Hallonpannacotta med blåbärsmousse dessert.....

Hej alla fina!! 

Har haft ett par intensiva dagar och inte hunnit lägga ut några recept.....

I lördags hade vi babyshower för min lilla syster som blir mamma för första gången om några veckor.

Här kommer ett super gott recept på en av alla goda desserter vi bjöd på.

Hallonpannacotta med blåbärsmousse dessert.....

Gott, super fint och inte allt för svårt.

Hoppas ni tycker om det!

Kram Dee!

Hallonpannacotta med blåbärsmousse dessert.....

Tårtbotten:

5 ägg

4 dl mandelmjöl

1 dl sukrin gold eller sukrin melis

2 tsk bakpulver 

1 krm vaniljpulver

5 droppar vanilj essense (valfritt)

Vispa äggen och sukrin gold i några minuter. 

Det ska bli riktigt fluffigt. 

Tillsätt de övriga ingredienserna och rör om.

Smörj noga in springformen med smör och strö på mandelmjöl så inte kakan fastnar. 

Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 

15-20 min. 

Låt svalna och dela kakan i två på tvären.

Hallonpannacotta:

6 dl vispgrädde 

4 krm vaniljpulver 

4 msk sukrin melis 

2 dl Hallon (frysta)

4 st gelatinblad (går utmärkt att använda vegetarisk "gelatin" men följ då instruktionerna som finns på förpackningen)

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt stå medan du förbereder resten. 

Blanda grädde, vaniljpulver, hallon och sukrin, koka upp under omrörning.

Så fort det börjar koka är det klart. 

Sila pannacottan så hallonresterna inte är kvar och låt svalna några minuter. 

Rör ner gelatinbladen och blanda ordentligt. 

Låt svalna och tjockna lite i kylen.

Blåbärsmousse:

4 dl grädde

3 krm vaniljpulver

3 msk sukrin melis

2 äggulor

225 g blåbär (frysta blåbär ska man tina)

Vispa grädden hårt ihop med vaniljpulver och sukrin melis. 

Tillsätt äggulorna och blanda.

Lägg till sist i blåbären och blanda ihop .

Använd en fin skål, gärna genomskinlig så man ser de olika lagren.

Lägg först en tårtbotten i botten av skålen, häll på den kalla och något tjocka pannacottan på. 

Lägg nu över den andra tårtbotten på. Ställ in i kylen och låt pannacottan stelna helt.

Häll på blåbärsmoussen på toppen, överst på kakan och dekorera desserten med färska bär. 

Blåbär, hallon eller jordgubbar. 

Låt stå i kylen ett tag före servering. 

Nu är det bara att njuta!!

"Söt" thaiwok med räkor och lax....

Då var det redan måndag! 

Helgen har som vanligt flugit förbi....

Här kommer dagens lätta men jätte goda lunchtips!

"Söt" thaiwok med räkor och lax.....

Hoppas ni tycker om det!

Massa kramar Dee...

"Söt" thaiwok med räkor och lax...

ca 2 port.

2 st laxfileer

100-150 g skalade räkor

4 dl thai wokmix

Söt woksås:

4 msk vatten

1 msk tomatpuré 

1 msk rapsolja

4 tsk sukrin melis (går att välja bort)

1/2 tsk salt

2 krm muskotnöt 

Vitpeppar ( efter smak)

Blanda ihop alla ingredienser ordentligt.

Krydda laxfileerna med salt, citronpeppar och lite dill. 

Lägg i smord form och in i ugnen på 200 grader i ca 20-30 min.

Woka grönsakerna i panna på hög värme 

i lite rapsolja. 

Häll över woksåsen och låt koka några minuter, till såsen börjar tjockna.

Släng på räkorna strax innan grönsakerna är klara.

Räkorna ska bara vändas i så de blir lite varma.

Servera med laxen.

Smaklig måltid!

Kladdig chokladkaka ala Lchf med nutellafrosting......

Happy Valentines day ❤️ alla fina där ute.

Här kommer en goding i repris som är lite  alla hjärtans dag uppiffad.

Kladdig chokladkaka ala lchf med nutellafrosting.....

Jätte god och blev riktigt fin.

Ha en underbar dag och passa på att njuta av nära, kära och massa gott!

Kram Dee....

Kladdig chokladkaka ala lchf med nutellafrosting.....

Kladdig LCHF chokladkaka.....

4 ägg 

100 g mörkchoklad (minst70%)

2 dl mandelmjöl

1 dl sukrin melis

100 g äkta smör

1 tsk bakpulver 

2 msk kakao

Vispa ägg och sukrin fluffigt. 

Smält chokladen och smöret ihop i micron, kör korta stunder och rör om varje gång. 

Tillsätt de övriga ingredienserna i ägg och socker smeten. 

Rör till sist försiktigt ner choklad och smör blandningen.

Grädda i en smord springform på 175 grader i 15 min mitt i ugnen.

Låt kakan svalna.

Nutellafrosting.....

1,5 dl kaymak

1,5 dl nutella (hemgjord, recept finns i tidigare inlägg)

3 msk sukrin melis

Blanda alla ingredienser i matberedaren eller med stavmixer som funkade utmärkt. 

Blev en riktigt fin och len frosting. 

Skär ut önskad storlek på kakbitar ur chokladkakan, jag tog ett litet glas och fick ut fina runda bitar. 

Varva med nutellafrosting och chokladkaka i två lager och avsluta med hallon, hackade hasselnötter och pudra på lite sukrin melis..

Hoppas det smakar!!!!

Lchf Semlecupcake med nutellafrosting.....

God morgon alla fina...

Hoppas ni känner igen bloggen nu när jag gjort om den lite, kände att det var dags för lite ljusare färger...

Nog om det!

Imon är det Alla hjärtans dag ❤️

så dagens goda tips är 

Semlecupcake med nutellafrosting...

Något ni kan gotta er med imon när vi passar på att uppmärksamma kärleken lite extra....

Ha en bra dag!

Kram Dee!!

Semlecupcake med nutellafrosting..

4 -5 st.....

Semlecupcakes:

3 ägg

5 droppar steviadrops vanilj

2-3 msk sukrin melis

2,5 msk kokosmjöl

2 dl mandelmjöl

1 dl grädde

2 tsk bakpulver

2 tsk kardemumma 

2 msk Fiberhusk 

Vispa ägg och sötning poröst. 

Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop ordentligt. 

Låt svälla 5-10 min.

Rulla lagom stora bollar och lägg i en smord muffinsform i plåt till stora muffins.

Pensla med äggvita.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 

25-30 min.

Låt svalna.

Nutellafrosting....

2 dl nutella ( hemgjord, recept finns i tidigare inlägg)

2 dl nestle kaymak

2 msk sukrin melis ( valfritt, går att välja bort extra sötning)

Blanda alla ingredienser till en fin och fluffig kräm. 

Jag mixade med stavmixern men en handmixer eller blanda allt i matberedaren tror jag funkar toppen.

Skär av toppen på Semlecupcaken och gröp ur innehållet, fyll med nutellafrosting och toppa med egengjorda chokladhjärtan av 86% choklad.

Njut och Hoppas det smakar!

Lövbiff med avocado, fetaost och valnötter serverat med ägg....

Hoppas ni håller er friska där ute, hos är det sjukt värre. 

Här kommer världens lättaste och godaste lunchtips..

Lövbiff med avocado, fetaost och valnötter serverat med ägg.....

Går verkligen på 10 min och vissa dagar vill man ha det så!

Önskar er en fin dag och trevlig helg.

Kram Dee!!

Lövbiff med avocado, fetaost och valnötter serverat med ägg....   

2 port.

450 g lövbiff

Peppar ( efter smak)

Salt ( efter smak)

1 st avocado 

1/2 pkt fetaost

1 dl valnötter 

2 ägg

Oregano

Stek upp lövbiffen i lite rapsolja och smör på hög värme i panna till de får fin färg. Krydda med salt och peppar. 

Stek upp äggen, jag tycker det är gott om gulan är lite rinnig.

Skär upp och dela avocadon i bitar, dela fetaosten och blanda i valnötterna.

Krydda med lite rapsolja och lite salt.

Toppa med lite oregano och en liten klick majonäs och lunchen är serverad!!

Smaklig måltid!

Blomkålsbullar med kryddig kycklingfilé.....

Då var det dags igen!

Dagens tips!

Blomkålsbullar med kryddig kycklingfilé.....

Väldigt lätt och smidigt att laga och mycket uppskattat hemma hos oss.

Jag serverade överblivna blomkålsbullar dagen efter med hallon och blåbär och det var också jätte gott. 

Låt fantasin flöda gott folk det är ofta den som begränsar!

Sköt om er! och håll er friska!

Kram Dee!!!

Blomkålsbullar med kryddig kycklingfilé....              2-3 port.

1/2 blomkål

3 ägg

1 dl riven Goudaost

Salt, peppar (efter smak)

3-4 st kycklingfiléer

Salt, vitpeppar, curry, oregano (efter smak)

Kör blomkålen i matberedaren till det ser ut som blomkålsris. 

Blanda i ägg, ost, kryddor och rör om ordentligt.

Stek upp på medelvärme i rapsolja och smör i stekpanna till de fått fin färg. 

Skåra och krydda kycklingfiléerna, stek upp i olja eller smör. 

När de fått fin färg, häll på en burk cremefraiche och låt puttra på svag värme 10-15 min. 

Smaklig måltid!

NUTELLA ala lchf style......

Då var det testat!

Har några dagar sett massa klipp och delningar på hemgjord NUTELLA.... 

Var smidigt att göra och lätt att LCHF anpassa genom att byta ut sockret till sukrin sötningsmedel.

Smakar det som vanlig NUTELLA - NEJ det gör det inte.

Men är absolut ett gott alternativ och kan användas till massa goda och lätta desserter.

Hoppas ni gillar det!!

Kram Dee!!!

Nutella....

200 g hasselnötter

1 dl kakao

1-1,5 dl sukrin melis

2 msk rapsolja eller olivolja

100 g äkta smör

Rosta hasselnötterna på 200 grader mitt i ugnen i ca 10-15 min. 

Häll över nötterna på en kökshandduk och gnugga bort skalet.

Kör nu hasselnötterna i matberedaren.

Tillsätt olja, sukrin och kakao och kör ännu en gång till det blir en fin kräm.

Lägg över krämen i en skål och lägg i smöret lite i taget och mixa med en stavmixer till du har en helt fin och slät nutella.

Omelettpizza i panna........

Då kör vi sista frukosttipset för denna gången.

Omelettpizza i panna....

Lätt, gott och verkligen mättande. 

Jag brukar slänga ihop denna på helgerna när man äter frukost lite senare. 

Missa inte falsk "mannagrynsgröt" som finns i ett tidigare inlägg. 

Den vill ni inte missa.

Ha det gott!

Kram Dee!

Omelettpizza i panna......

Omelett:

3 ägg

1 krm salt

Tomatsås:

1 msk tomatpuré 

1 msk vatten

1 tsk färsk oregano

Salt (efter smak)

2 dl Gouda ost

5 st körsbärstomater 

3-4 skivor Rökt skinka

1/4 paprika

1 burk makrill i tomatsås

Försk Oregano

Stek upp omeletten i en lagom stor stekpanna i olivolja på låg värme.

När du vänt på omeletten, lägg makrillen i tomatsås på halva pizzan och bre på tomatsås på andra halvan och lägg på skinka. 

Strö på osten över hela omeletten.

Toppa med grönsaker och färsk oregano. 

Låt stå nån minut i den varma pannan till osten början smälta. 

Njut av en underbar frukost....

Hallon smoothie the Lchf way.....

God morgon!!

Ännu en vecka har passerat och en välbehövd ledig helg väntar!!!

Dagens frukosttips.

Hallonsmoothie.....

Gott, lätt att ta med när man har bråttom. 

Väldigt mättande! och så gott att bryta med något lätt och fräscht nån gång.

Ta hand om er!

Kram Dee!!

Hallonsmoothie......                    

1- 1,5 dl frysta Hallon

1 dl turkisk yoghurt

0,5 dl grädde

1 krm vaniljpulver

1 msk sukrin melis ( valfritt, går absolut att välja bort)

Kör alla ingredienser i matberedaren eller med stavmixer. 

Häll upp i glas eller skål och servera med lite färska bär.

Njut av frukosten!!!

Omelettwrap med majonäs, skinka, keso och underbart god chokladmjölk.....

God morgon!!

Vi fortsätter med frukost tips och här kommer dagens variant.

Omelettwrap med majonäs, skinka, keso och underbart god chokladmjölk....

Går på några minuter och är väldigt mättande.

Ha en bra dag!

Kram Dee

Omelettwrap med majonäs, skinka och keso.....

3 ägg

Rökt skinka

1-2 msk majonäs

4 msk keso

Oregano

1 krm salt

Vispa ihop ägg och salt.

Stek upp i panna i kokosolja.

Bre på majonäs och lägg skinka och keso på.

Rulla ihop och krydda med lite oregano.

Man kan verkligen fylla sin wrap med vad man vill och har hemma. 

Så lätt och gott!

Chokladmjölk....                   2 pers.

2 dl grädde (1/2 dl vispad till att toppa chokladmjölken med)

3 msk kakao

3 msk sukrin melis

1,5-2 dl vatten

Värm grädde, 1,5 dl vatten, kako och sukrin melis på låg värme. 

Blanda runt hela tiden till den precis kokar upp. 

Smaka av och tillsätt mer vatten om det behövs.

Häll upp i kopp eller glas, toppa med grädde.

Njut av frukosten!

Kesomix med hallon och blåbär.....

Vi fortsätter med frukostar och idag kör  vi på med keso i en underbart god mix med bär. 

Kesomix med hallon och blåbär.....

Ännu ett toppen alternativ till hela familjen.

Barnen älskar detta, så mättande och är också ett perfekt alternativ efter träningen.

Hoppas ni tycker om det!

Sköt om er alla fina där ute.

Kram Dee!

Kesomix med hallon och blåbär.....2-3 port.

250 g keso

2 dl hallon

2 dl blåbär

1/2 dl grädde

5 msk sukrin melis (valfritt, smakar jätte gott utan)

Kör alla ingredienser i matberedaren till det blir en fin och jämn "glass" 

Kyl en liten stund innan servering (inte nödvändigt).

Njut av en god och super mättande frulle.

Kesoplättar med smält smör, kanel och grädde.....

Vi fortsätter med lätta och goda frukostar!

Här kommer en av barnens favoriter

Kesoplättar med smält smör, kanel och grädde....

Kanske inte så smidigt en stressig måndagsmorgon men en lördag eller söndagmorgon kanske?

Jag har någon gång gjort så att jag stekt upp dem kvällen innan och bara värmt upp på morgonen.

Det är verkligen en super kvällis också efter alla träningar!

Sköt om er och ät massa gott!

Kram Dee!

Kesoplättar med smält smör, kanel och grädde...                5-6st

2 ägg

250 g keso

1 msk Fiberhusk

2 krm vaniljpulver

Häll alla ingredienser i matberedaren och kör allt till en jämn smet. 

Låt stå och tjockna 10-15 min.

Klicka ut smeten i stekpanna, tryck ut så de blir lagom stora och tjocka, stek upp på svag värme i äkta smör till de får fin färg. 

Vid servering häll på lite smält smör, grädde och pudra till sist med kanel och lite sukrin melis.

Hoppas det smakar!