LCHF korvstroganoff med stekt blomkålsris....

Ny dag, nya erfarenheter!! 

Möt allt i livet med nyfikenhet, även om du inte tycker om allt så se det från den ljusa sidan, du är en erfarenhet rikare och du har lärt dig något även om du inte tyckte det var positivt...

Hur skulle du ha vetat det om du inte hade fått uppleva eller vara med om det?

Här kommer dagens lunch/ middagstips LCHF korvstroganoff med stekt blomkålsris.

Ta hand om er! 

Kram Dee!!

LCHF korvstroganoff med stekt blomkålsris.

1 lök

1 hel/ 800g falukorv  (med hög kötthalt)

4 msk tomatpuré 

3 dl grädde 

1 tsk kalvfond (touch of taste)

Salt 

Svartpeppar 

Hacka löken och bryn i smör i en kastrull, skär falukorven i bitar och stek upp med löken. 

Tillsätt tomatpurén, grädden och fonden. Krydda med svartpeppar och ev. lite salt vid behov. 

Låt puttra på svag värme i 5-10 min. 

Stekt blomkålsris.

1 blomkål

3 ägg

2 tsk kalvfond (touch of taste)

Salt 

Grillkrydda 

Skär blomkålen i bitar och kör i matberedaren lite i taget. 

Tänk på att det inte ska bli mos utan kör till du får små gryn. 

Stek upp blomkålsriset i rikligt med rapsolja och smör, tillsätt kalvfonden, ägg och övrig kryddning. 

Rör om ordentligt. 

Klart när du får önskad färg på ditt ris. 

Smaklig måltid!!

Krämig blomkålssoppa med skaldjur.....

Då var det måndag igen!!

Tänk så fort det går.... 

Är nu på väg till mina älsklingar som väntar hemma. 

Sen blir det iväg och handla till mitt nästa renoveringsprojekt. 

Vad det är?? får ni veta när det är klart.

Här kommer ett recept på en underbar blomkålssoppa med skaldjur.

Ta nu hand om er och glöm inte att njuta av livet, vi har bara ett!

Kram Dee!!

Krämig blomkålssoppa med skaldjur.

1 blomkål

1 burk (400ml) kokosmjölk

50 g smör

1 1/2 dl Vatten

3 msk kycklingfond (touch of taste)

Dela blomkålen i bitar och tillsätt alla de övriga ingredienserna. Koka upp och låt sedan små puttra under lock på svag värme i 20 min. 

Låt svalna en liten stund.

Kör med stavmixer till soppan blir jämn och fin, smaka av och krydda med vitpeppar och salt vid behov. 

Om man tycker soppan är för tjock är det bara att spä ut med vatten eller kokosmjölk till man får önskad konsistens. Servera med räkor, kräftor och lite dill.

Smaklig måltid!!

Lchf Räk/ kräftsmörgås på äggbotten....

God morgon!

Hoppas ni sovit gott och känner er lite extra utvilade då vi fått en extra timmes sömn!!! 

Här kommer ett super alternativ till vanlig Räksmörgås och såååååå gott!!! 

Perfekt frukost eller kvällis så här en söndag eller funkar när som egentligen....

Ha det gott!!

Kram Dee!!

LCHF Räk/kräftsmörgås på äggbotten.

3 ägg

Majonäs

Räkor

Kräftor

Rökt lax

Gurka 

Tomat

Babyspenat 

Dill 

Citron 

Stek upp tre ägg i smör samtidigt i en ministekpanna. 

Äggen blir som en tekaka i storlek och lagom tjockt.

Låt svalna. 

Bre på ett ordentligt lager med majonäs och lägg på de övriga ingredienserna. Toppa med några droppar citron eller en citronskiva och dill. 

Hoppas det smakar!!!

Jag andvänder denna minipannan från Åhléns.

Hallonpannacotta med stekta mandlar och blåbär....

God morgon!!

Hoppas ni sovit gott och har massa kul att se fram emot idag. 

Själv ska jag bara ta det lugnt och slappna av. 

Njuta av livet här och nu. 

Självklart blir det mys och lite gott att äta också. 

Idag ska vi njuta av hallonpannacotta med stekta mandlar i smör och kanel, toppat med lite blåbär!!! 

Detta får ni bara inte gå miste om!! 

Ha en underbar dag och ta hand om er!

Kram Dee!!

Hallonpannacotta med stekta mandlar i smör och kanel, toppat med blåbär.

Hallonpannacotta.

3 dl vispgrädde 

2 krm vaniljpulver 

2 msk sukrin melis 

1 dl Hallon

2 st gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt stå medan du förbereder resten. 

Blanda grädde, vaniljpulver, hallon och sukrin, koka upp under omrörning.

Så fort det börjar koka är det klart. 

Sila pannacottan så hallonresterna inte är kvar och låt svalna några minuter. 

Rör ner gelatinbladen och blanda ordentligt. 

Häll i portionsskålar och låt stå i kylskåp några timmar eller till pannacottan stelnat.

Stekta mandlar.

2 msk smör 

1 dl mandlar (grov hackade)

3 tsk sukrin melis

Kanel (efter egen smak)

2 msk frysta blåbär 

Smält smöret och häll i mandlarna, strö på 3 tsk sukrin melis och kanel. 

Låt puttra någon minut. 

När det är klart blanda i blåbären och rör om försiktigt. 

Låt svalna. 

Lägg över de avsvalnade mandlarna på pannacottan innan servering. 

Underbart gott!! 

Pestopasta ala LCHF med ruccola, babyspenat och lufttorkad skinka!!!

Viken skön dag!! 

Har varit och lämnat lillan på dagis och är strax på väg till jobbet. 

Har varit ganska fullspäckade dagar så har inte hunnit med bloggen riktigt som jag vill, men nu blir det nya tag....

Här kommer dagens lunch tips...

Pestopasta ala LCHF med ruccola, babyspenat och lufttorkad skinka!!

Ha det gott och sköt om er!

Kram Dee!!

Pestopasta ala LCHF med ruccola, babyspenat och lufttorkad skinka.

1 dl alpro soya matlagningsgrädde 

3 msk pesto

1/2 dl riven parmesan 

Ruccola ( 1 liten näve )

Babyspenat ( 1liten näve )

1 påse shiratakinudlar 

Lufttorkad skinka ( några skivor )

Skölj shiratakinudlarna och lägg i hett vatten, låt stå i några minuter.

Blanda soyagrädde och pesto, värm bara upp, tillsätt parmesan och rör om ordentligt.

Blanda ruccola, babyspenat, shiratakinudlar och pestosåsen. 

Dela den lufttorkade skinkan i önskade bitar och blanda i.

Toppa med parmesan!

Lunchen är serverad!!

Smaklig måltid!!

Dagens lunchtips! Nötfärsbiffar med parmesan och stekta grönsaker!

Så underbart väder!!!

När man varit sjuk uppskattar man verkligen att få vara frisk! 

Tänk vad man tar det för givet annars.

Känner mig redo för en ny vecka efter en fullspäckad helg. 

Mannen är hemma efter en trevlig weekend med jobbet i London, så skönt att han är tillbaka!! 

Här kommer dagens lunchtips från mig nötfärsbiffar med parmesan och stekta grönsaker. 

Ha det gott i solen!

Kram Dee!!!

Nötfärsbiffar med parmesan och stekta grönsaker....

500 g nötfärs

1 msk stark paprikapure 

2 msk tomatpuré 

1 ägg

1/2 gul lök

1 tsk vegeta (allkrydda)

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar 

1 tsk vitlökspulver 

1 tsk paprikapulver 

1 dl riven parmesan

Färsk basilika ( efter smak)

Hacka löken och basilikan smått. Blanda nötfärsen och de övriga ingredienserna till en fin smet. 

Forma biffarna i önskad storlek. 

Stek i rapsolja och äkta smör.

Stekta grönsaker....

2 st gula lökar 

25-30 Championer 

3 st paprikor i olika färger

Krydda med 

Vegeta, svartpeppar, paprikapulver och oregano (helt efter smak). 

Stek upp grönsakerna på rätt hög värme,  krydda efter smak och tillsätt 1 dl soya alpro matlagningsgrädde när grönsakerna börjar kännas klara. 

Låt sjuda 1-2 min. 

Toppa med parmesan!

Smaklig måltid!!!

Köttfärsbiffar i gräddsås med broccolimos!!!

Ligger i sängen med lillan och vilar, känner mig fortfarande lite krasslig men det går åt rätt håll iallafall.

Hon har varit ledig med pappa idag då han tagit led för att hinna umgås lite med henne innan det bär av till London med jobbet! 

Erkänner att jag är lite avis, hade inte varit fel att haka på! 

Vi ska passa på att ha lite mys och fix hemma, ska ta tag i några projekt som vi inte hunnit med sedan vi flyttat hit, återkommer om det senare! 

Här kommer dagens lunchtips!

Köttfärsbiffar i gräddsås med broccolimos.

Ha det gott!

Kram Dee!!

Köttfärsbiffar i gräddsås med broccolimos .

Köttfärsbiffar.

500 g blandfärs

1 ägg

2 msk tomatpuré 

1/2 rödlök

Färsk Timjan, salt, vitpeppar, grillkrydda och vitlökspulver (krydda efter egen smak)

1 dl grädde 

1/2-1 tsk touch of taste kycklingfond

Hacka rödlök och timjan fint, blanda i köttfärsen, tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ordentligt.

Forma biffarna i önskad storlek. 

Stek upp i rapsolja. 

Tillsätt grädden och fonden när biffarna känns färdiga och låt sjuda på låg värme i 5 min. 

Broccolimos.

600 g fryst broccoli

50 g äkta smör

Salt, svartpeppar, grillkrydda ( efter egen smak )

1 burk Kokosmjölk

( använd bara det tjocka vita på toppen och ca 2 msk av vattnet i botten )

Lägg allt i en kastrull, låt koka ihop till vätskan försvunnit ca 25-30 min. Mosa med en gaffel under koktiden till du får en fin mos. 

Servera med lite fetaost.

Smaklig måltid!

Krämig carbonara ala LCHF!!

God förmiddag alla fina!

Hoppas ni haft en lugn och skön morgon.  Själv jobbar jag på och känner att jag tråkigt nog är krasslig igen, inte många dagar jag fick vara kry.....

Det är inte lätt när det är svårt!! 

Här kommer ett fantastiskt gott recept på carbonara, min personliga favorit!! 

Ta hand om er och håll er krya!!

Kram Dee!!!

Carbonara ala LCHF. 

2 pkt bacon 

3 äggulor 

1,5 dl alpro soya matlagningsgrädde 

1 dl parmesan 

Vitlökspulver 

Svartpeppar 

Skär bacon i bitar. Stek dom knaprigt.

Blanda äggulor, grädde och parmesan i en skål och häll över baconen. 

Låt puttra i 2-3 min, krydda med svartpeppar och vitlökspulver helt efter smak. 

Servera med shiratakinudlar, toppa med parmesan och lite oregano. 

Smaklig måltid!

Så underbart gott!!

Tips på hur man piffar upp turkisk yoghurt till frukost....

Seg dag! 

Det är kallt och grått.... Inte direkt min favorit. 

Tillbaka till vardagen med jobb, skola och dagis. 

Uppskattar ändå de dagar jag och lillan hinner äta en god frulle ihop och inte behöver stressa iväg i mörkret på morgonen halvt sovandes. 

Här kommer ett toppen tips på hur man lätt piffar upp sin yoghurt på morgonen. Lätt och smakar toppen, det är absolut lillans nya favorit.  

Jag slängde i några frysta hallon och hon trodde att det var glass.

Må gott och sköt om er!!

Kram Dee!!

Blanda 1,5 dl turkisk yoghurt, 3 msk grädde, 3-5 droppar steviadrops med vaniljsmak, 1 krm vaniljpulver och lite frysta hallon om man vill. 

Häll på lite kokos och frön och man har en super god och mättande frukost yoghurt.

Hade bara några skivor ost, salami och gurka till och blev jätte mätt.

LCHF mazarinpaj!!! Hemma igen efter en fantastisk helg i Stockholm!!

Då var vi hemma igen friska och glada efter en underbar helg i Stockholm!! 

HFF P05 tog sig till kvartsfinal i cupen. Förlust mot AIK och det var riktigt tufft motstånd!! 

Bra kämpat och vi är riktigt stolta över killarna. 

En stor eloge till alla fantastiska föräldrar, familj och vänner som varit med och stöttat. 

Ni är helt fantastiska och jag tror att denna helg kommer vara ett fint minne för våra grabbar!! 

Nu är det bara att ta igen sig imon börjar allvaret igen, back to reality!

Här kommer ett recept på en jätte god LCHF mazarinpaj!!

Sköt om er!

Kram Dee!!

LCHF mazarinpaj.

Pajdeg.

200 g äkta smör (rumstemperatur) 

1 dl sukrin melis 

2 ägg 

6 dl mandelmjöl 

4 msk kokosmjöl 

Blanda ingredienserna ordentligt och bre

ut degen i önskad form, låt vila i kylen 30 min.

Fyllning.

6 dl mandelmjöl 

1,5 dl sukrin melis

150 g smör

3 ägg 

5 msk grädde

Blanda ordentligt, fyll pajskalet med mazarinfyllningen. 

Grädda pajen i 25-30 min på 175 grader långt ner i ugnen. 

Låt kakan stå kvar i ugnen ytterligare 15 min på eftervärme. 

Låt pajen svalna och toppa med glasyr.

Glasyr.

3 dl sukrin melis

3 msk vatten

5 droppar citron

Blanda till glasyren blir fin och jämn.

Hoppas det smakar!!

Söt/ stark tonfisksås med stekta grönsaker och shiratakinudlar kryddade med sambal oelek!!

Vi går mot friskare tider!!! 

Lillan går på penicillin andra dagen idag så hon är mycket piggare. 

Stackars liten hade öroninflammation. 

Var ganska otippat då hon inte klagade alls över smärta, hon hade bara jätte hög feber.

Lilla älsklingen så stark!! 

Idag åker vi mot Stockholm. 

Nu är det äntligen dags för fotboll och cup Stockholms mästerskap som Djurgården IF anordnar. 

Man kan lugnt säga att det blir fotboll för hela slanten hela helgen, självklart blir det massa trevligt med vänner och familj också.

Här kommer dagens lätta lunch tips.

Perfekt när man har lite bråttom.

Trevlig helg alla fina!!!!

Kram Dee....

Söt/ stark tonfisksås med stekta grönsaker och shiratakinudlar kryddade med sambal oelek.

1/2 dl paprikapure (stark)

2 msk tomatpuré 

3 dl vatten

1 msk sukrin melis 

1 burk tonfisk i olja 

Vitlökskrydda 

Svartpeppar

Oregano 

Koka upp allt i en gryta (krydda efter smak) låt såsen små puttra i 10 min på låg värme. Tillsätt tonfisken och rör försiktigt om. 

Såsen är klar! 

Hyvla en morot och en zuccini, stek hastigt i rapsolja. 

Krydda med lite salt och peppar. 

Lägg i shiratakinudlarna och en tsk sambal oelek,  rör om och det är klart.

Lunchen är serverad.

Smaklig måltid!!

Stekta kanel och kardemumma nötter med äpplen!!!

God morgon!!

Hoppas ni haft en underbar helg!! 

Vi har verkligen haft det super mysigt med familjen och självklart fotboll också....tyvärr ingen vinst för stora grabben som spelade borta igår så

vi kunde tyvärr inte följa med. Han var riktigt besviken över förlusten. 

Nu är det bara att kämpa på och ta nya tag!! 

Nästa år nya chanser och nya möjligheter!! 

Lillkillen har en viktig match idag, så den ska hela familjen gå på kl 14.00 i Huskvarna. 

Ni som gillar att se fin fotboll, kan jag verkligen  rekomendera att komma och kolla på HFF:s P05 lag de spelar mot råslätt idag. 

Nog om det!! här kommer ett toppen recept, enkelt som bara den! 

Stekta nötter med äpplen och kanel!! 

Inte direkt LCHF då det finns äpplen i men jag serverade familjen efterrätten som den var och själv tog jag bara nötter. 

Man kan absolut utesluta äpplen och bara blanda massa nötter! 

Tänk på att alla recept är inspiration som ni kan göra precis vad ni vill med! Anpassa det helt efter egna behov och hur ni vill!!

Ha en fortsatt trevlig dag! 

Kram Dee!!

Stekta kanel och kardemumma nötter med äpplen

Rikligt med äkta smör

2 gröna äpplen

1 dl grovhackade mandlar

1 dl grovhackade valnötter

2 tsk kanel

1 krm kardemumma 

3 msk sukrin melis

Stek äpplena lite hastigt i rikligt med smör tillsätt kanel, kardemumma och sukrin melis, låt puttra i 3 min. 

Häll i nötterna och låt allt puttra på låg värme till det får en knäckig nästan lite seg konsistens ca 3-4 min.

Servera med vispad grädde eller LCHF glass.

Hoppas det smakar!!

 

Bröd ala LCHF style!!!

Hej igen alla fina där ute!! 

Hoppas allt är bra med er? 

Jag känner att jag håller på att krya på mig eller det går iallafall åt rätt håll.

Igår bakade jag nog det godaste brödet jag någonsin bakat när det kommer till LCHF bröd. 

Det finns massa olika recept att hitta på nätet, i LCHF bakböcker, you name it men sällan att jag är så förtjust i dom. 

Jag hittar all min inspiration till det jag bakar på olika sidor, bloggar och böcker sen gör jag om dem efter min smak. 

Jag gör även om helt vanliga recept till LCHF. 

Då jag har ätit LCHF i några år nu vet jag ganska bra vad som funkar för mig och inte. 

Har man en grund eller en liten idé om vad man vill göra så kan man utveckla det och göra om det helt i sin egen smak! så mitt tips idag är först och främst våga experimentera och våga testa nya smaker. 

Det värsta som kan hända är att man totalt misslyckas och då gör man bara om det! 

Värre än så blir det inte! 

Här kommer receptet på den godaste LCHF brödlimpan ever.

Kram Dee!!

LCHF brödlimpa

12 ägg

1 dl rapsolja

1 tsk salt

1 dl kokosmjöl

2 msk Fiberhusk 

2 tsk bakpulver 

1 dl mandelmjöl

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl oskalade sesamfrön

1 dl grovhackade valnötter

1 msk kanel

1 tsk kardemumma 

Vispa äggen pösigt, tillsätt olja och de torra ingredienserna och blanda ihop ordentligt.

Rör försiktigt ner alla nötter och frön.

Häll smeten i en smord brödform.

Grädda långt ner i ugnen på 175 grader i ca 50 min. 

Låt sedan brödlimpan ligga kvar i ugnen på eftervärme i några minuter.

Hoppas det smakar!!