Zucchini ratatuille med kalkonbacon!

Vädret känns inte allt för uppmuntrande idag!! Och måste erkänna att det känns ännu mindre uppmuntrande att veta att det förmodligen kommer se ut så här ett tag framöver! 

Jag tycker inte om hösten!! 

Men men nog tjatat om det, här kommer dagens underbara och lätta lunch! Fantastiskt gott och mättande, känner man att man vill man ha något litet till är det bara att steka upp ägg! 

Här kommer receptet! 

Kram Dee!

Zuccini ratatuille (stark)

2 st stora zuccini

Vegeta/ allkrydda/ salt (bara att välja vad man vill ha)

2 msk Chilipulver/ cayennepeppar 

1 tsk Vitlökspulver 

1 msk paprikapulver 

3 msk tomatpuré 

3 msk vatten

1 msk fiber sirap clear 

Skär zucchinin i bitar, stek hastigt i rapsolja till de får färg. Tillsätt kryddorna, vegeta/ salt tar man helt efter smak. 

Lägg i tomatpurén och vatten sist och låt röran puttra på låg värme 15-20 min. 

Stek kalkonbacon knaprigt och servera till! 

Smaklig måltid!

Froyo!! Frozen yoghurt!! ala LCHF

Härlig dag!! 

Vaknade pigg och glad! Har jobbat hela helgen men vad gör väl det när man älskar sitt jobb.

Börjar snart bege mig hemåt där min fantastiska dotter väntar på mig för att skämma bort mig lite med nagelfix.

Ser fram emot att se vad det blir idag?

Nu tänkte jag dela med mig av hur man gör världens godaste frozen yoghurt hemma.

Enligt mig iallafall.

Njut och må gott!!!

Skriv gärna och berätta vad ni tyckte om froyon ifall ni testar på att göra den?

Kul att få lite feedback.

Kram Dee!!

LCHF Froyo

500 g turkisk yoghurt 

1 dl grädde

1/2 äkta vaniljstång 

5 droppar steviadrops vanilj.

4 msk sukrin melis (valfritt och helt efter smak)

Blanda alla ingredienser till en jämn smet i en skål, gröp ur vaniljstången och 

blanda i. 

Rör om ordentligt. 

Kör i glassmaskinen 15-20 minuter eller till man fått den konsistens man önskar. 

Servera med hackade hasselnötter, färska hallon och blåbär!

Himmelskt gott!

Barnens favorit! 

Protein pudding!!

Gott folk det här är något för er som med jämna mellanrum blir lite sötsugna men inte vill att kollisarna drar iväg allt för mycket! 

Den innehåller självklart sötningsmedel då den är söt och med det följer även lite mer kolhydrater. 

Jag vet att detta kan diskuteras i all oändlighet om det är LCHF? om det e rätt eller fel? men i slutändan är det bara du själv som bestämmer vad som gäller just för dig!!!!

Personligen äter jag LCHF kost sedan många år och försöker både för viktnedgången och för min diabetes skull hålla nere på både sötningsmedel och kollisar men med måtta. 

Jag tror också det är just därför jag har kunnat leva så här i så många år utan problem! 

Allt handlar om att hitta en balans som passar just dig och din livsstil! 

Allt som går till överdrift har en tendens att inte hålla! Så känner jag att det är lite med allt här i livet!

"Lagom är bäst"

Så vill du unna dig något gott ibland finns denna protein puddingen i både Carmel och chokladsmak!

Jag tycker att de smakar helt ok!

Kram Dee

Varför inte unna sig en innan eller efter träning?!

Dee's fish and cauliflower!!

Här kommer ett gott alternativ till "fish and chips" friterad fisk med blomkål! Smakar fantastiskt gott! 

Smaklig måltid!

Kram Dee!!

Fish and cauliflower.

500 g torskfilé eller vilken fisk man vill.

Mandelmjöl 

Ägg

Salt, citronpeppar 

Rapsolja

Salta och peppra fisken efter smak, panera i mandelmjöl och ägg, fritera i pannan på medelvärme till fisken får fin färg. 

Fördela blomkålen i lagom stora buketter, fritera dom också till de får fin färg, salta med lite havssalt när de är klara! 

Servera ihop med kall fisksås!

Kallfisksås.

200 g creme fraiche 

1 kruka färsk dill

1 kruka färsk gräslök

5-6 droppar citron

Salt, citronpeppar, italiensksalladskrydda efter smak.

Voala middagen är serverad! 

Jag lovar att ni inte kommer bli besvikna!

Köttfärssås med Zucchinipasta!!

När man vill att maten ska gå snabbt!! Är köttfärssås ett toppen alternativ! 

Jag byter ut pastan mot hyvlad zucchini eller Shiratakinudlar! Super gott!! Köttfärssåsen innehåller tomatpuré och olika kryddor så den är inte helt fri från kolhydrater vilket är svårt att få till så vidare man inte äter näst intill bara kött! men som tidigare sagt handlar allt om hur strikt man vill vara?!? och vad syftet är med att äta lågkolhydratkost?!? 

Vill man gå ner i vikt eller må bra? Eller varför inte båda delarna?!?

Det viktigaste tycker jag är att man kan leva med det! 

Att vardagen fungerar på ett smidigt sätt utan att behöva massa extra planering när det kommer till maten för då brukar det rinna ut i sanden ganska fort! 

Man orkar helt enkelt inte med det i längden. 

Gott folk! 

Tänk på att det viktigaste är att må bra och att man får vardagen att fungera, resten går alltid att lösa! 

Här kommer receptet! 

Kram Dee!!

Köttfärssås med Zucchinipasta.

1 kg nötfärs

1 msk vegeta 

1/2 msk svartpeppar

1 msk oregano

Vitlök ( efter smak) 

1 msk paprikapulver 

10 msk tomatpuré 

1 msk chilipulver 

Bryn köttfärsen tillsätt kryddorna och tomatpurén tillsätt vatten till du får den konsistens du vill ha på din köttfärssås! Låt puttra under lock på låg värme i ca 30-40 min. 

Zucchinipasta.

Hyvla zucchini med en potatisskalare, stek hastigt i panna med lite vitlök och salt.

Smaklig måltid!!

Glöm inte hyvla på ordentligt med parmesanost vid servering!!

Grillade kycklingklubbor med kanelmarinerade grönsaker!

Söndag= familjedag! eller iallafall så gott det går, hos oss är det oftast så att någon är iväg på fotbollsmatch eller jobbar! 

Så de dagar man är ledig och nästan alla är hemma passar vi på att äta ihop och umgås! 

Idag blev det grillade kycklingklubbor med kanelmarinerade grönsaker! 

Så enkelt och gott! 

Här kommer receptet!

Trevlig helg!

Kram Dee

Grillad kycklingklubba med kanelmarinerade grönsaker.

Kycklingklubbor

Salt

Grillkrydda

Svartpeppar

Oregano

Rapsolja 

Kanelmarinerade grönsaker.

Paprika 

Tomat

Lök

Championer

Rapsolja

Salt

1-2 tsk kanel

Grillkrydda 

Citron (bara några droppar)

Vitlökskrydda

Dragon och oregano 

Skär grönsakerna i stora bitar, krydda och blanda ihop med lite olja låt stå i en smord form medan du förbereder och kryddar kycklingen. 

Lägg kycklingen på grönsakerna och grilla mitt i ugnen på 175 grader i ca 70-90 min beroende på ugn och hur du vill ha det!

Smaklig måltid!

Blåbärsvåfflor ala LCHF!!!

Ny dag nya möjligheter! 

Tänk vad mycket varje dag har att erbjuda bara om vi är öppna och mottagliga för det! 

Glöm dock inte stanna upp och bara njuta och ta till vara på stunden! 

Den kommer inte i repris! 

Här kommer ett fantastisk gott recept på blåbärsvåfflor, ni måste bara smaka på dessa! 

Tänk på att våfflorna kan innehålla lite mer kollisar då de finns både mejeriprodukter och blåbär i. 

Är man ute efter en strikt LCHF kost är detta inget att rekommendera men om man vill unna sig något gott ibland och inte känner att man måste pressa på kolhydraterna dagligen så är detta perfekt! 

Må bäst alla där ute!

Kram Dee

Blåbärsvåfflor ala LCHF 

8 ägg

3 dl mandelmjöl 

1 krm salt

1 dl yoghurt

1 dl grädde

3 msk Fiberhusk 

2 dl frysta blåbär

Vispa äggen hastigt, tillsätt de övriga ingredienserna och blanda till en jämn smet, vänd sist i blåbären försiktigt. Grädda i våffeljärn! 

Servera med grädde och färska bär.

Jag brukar ringla över lite fiber sirap clear men det gör man som man vill med!!

Hoppas det smakar!

Dagens lunch! Räksallad!

Lättare än så här kan det inte bli gott folk och vad kan vara godare och enklare än en underbar räksallad en solig och varm dag!

Vad brukar ni ha i er?

Här kommer min variant!

Kram Dee!

Dee's enkla räksallad.

Babyspenat

Gurka 

Tomat

Färska championer

Kokta ägg

Räkor

Rökt lax

Brukar ha med fetaost och avokado men fanns tyvärr inte hemma idag. 

Ringla över olivolja med citronsmak, några extra droppar citron, krydda med lite Italiensk salladskrydda! 

Klart!!! 

LCHF blåbärspaj med pistagegrädde!!

Här kommer ett super enkelt och snabbt recept på en jätte god blåbärspaj! 

Vad kan vara godare än det en fin sommardag som denna?!?

Enjoy!

Kram Dee! 

LCHF blåbärspaj.

250 g blåbär

100 g äkta smör (rumstempererat)

3 dl mandelmjöl 

2 dl riven kokos

1 tsk kanel

1 krm salt

3 msk sukrin melis

 

Häll blåbären i en form, blanda övriga ingredienser till en "deg" (blir inte så smuligt) klicka över blåbären. 

Grädda i 175 grader mitt i ugnen 20-25 min. 

Servera med pistagegrädde (smaksatte grädden med pistageessense).

Hoppas det smakar!

Pistageessense.

Godaste kycklingfilé schnitzeln!!

Testade idag att göra kycklingfilé schnitzel på mandelmjöl och det blev verkligen jätte gott! Detta är något man bara inte får missa!

Njut av livet och må bäst!!

Här kommer receptet!

Kycklingfilé schnitzel.

Kycklingfilé 

Mandelmjöl 

Ägg

Salt ( efter smak)

Grillkrydda (efter smak)

Rapsolja 

Skär önskad mängd kycklingfiléer på mitten, krydda med grillkrydda och salt (efter smak) Vispa upp ägg lite snabbt med gaffel och salta. Vänd filéerna först i mandelmjöl och sen i ägg. Fritera schnitzlarna i rapsolja till de fått en fin yta. 

Servera med grillade grönsaker och bearnaise! 

Smaklig måltid!

Hamburger wrap!

Solen lyser himlen är blå!! 

Älskar att vakna till solsken! Behöver inte många minuter för att kvickna till.

Idag blir det bara mys med familjen i solen! 

Såna här dagar känner jag att det alltid finns ett litet problem?! Vad ska vi äta? Man vill inte stå inne i värmen och laga mat!! 

Visst man kan gå ut och äta! Men inte för jämnan! 

Då blir dessa Hamburger wrapsen toppen!! 

Vi älskar dom och det tar typ 30 min om ens det att göra till hela familjen!

Kan inte bli bättre! 

Problemet löst! 

Njut av livet och vädret alla ni där ute!

Här kommer receptet!

Hamburger wraps 

Omelett:

3 ägg

Salt 

Peppar

Stek upp i panna. Låt svalna lite! 

Stek upp hamburgare

Fyll omeletten med hamburgerkött, babyspenat, färsk basilika, gurka och Majonäs. Rulla ihop! 

Lunchen är serverad!

Smaklig måltid!

Köttgryta ala Dajana!!

Äntligen!! sommaren här!! Så underbart och härligt! 

Sitter i bilen på väg till Halmstad för lite familje mys!

Dagar som denna vill man verkligen inte stå inne och laga mat, jag brukar se till att laga mat kvällen innan så man bara kan värma upp när man är hungrig! 

Voala du kan njuta av hela soliga dagen! 

Här kommer mitt recept på världens godaste köttgryta och ännu bättre är att den smakar som bäst dagen efter! 

Njut av livet! 

Köttgryta ala Dajana!

1 kg grytbitar av nöt

1 msk kalvbuljong

1 tsk svartpeppar 

Bryn köttet till den får fin färg, häll på ca 2 dl vatten och koka upp, låt sjuda under lock 1 tim. Fyll på med vatten om det behövs.

Tillsätt 

4 msk tomatpuré

4 msk paprikapure

1/2 purjolök ( stora bitar)

20-30 små hela championer

Låt sjuda ytterligare 30 min på låg värme! 

Servera till blomkålsmos, blomkålsris eller shiratakinudlar, valet är fritt! 

Smaklig måltid! 

Grill!!

Vad kan vara godare än grillmat på sommaren?! 

Jag älskar att grilla och kan verkligen äta hur mycket och hur ofta som helst av det! 

Det är verkligen super lätt att anpassa maten efter hur man äter och vad man vill äta. 

Jag försöker hoppa potatissallad, grillad majs och sån mat som är lite mer "kolhydratrik" 

verkligen lätt att slänga ihop en grilltallrik LCHF style! Kött, sallad, championer och en stor klick bea till!!

Vad mer behöver man egentligen?

Mest uppskattat här hemma när vi grillar är mina nötfärsbiffar!! Helt underbara! 

Skriver ner receptet. Ni får anpassa receptet efter den mängd ni vill ha! Jag gör rätt stor sats med mycket kött då vi är många! 

Skriv gärna vad ni tyckte om ni testar att göra biffarna! 

Smaklig måltid! 

Nötfärsbiffar.

2 kg nötfärs

3 ägg 

2 msk vegeta

1 msk salt 

6 msk stark paprikapure 

6 msk tomatpuré 

Svartpeppar, paprikapulver ( efter smak)

Persilja

Salladslök

Vitlök

Blanda ihop alla ingredienser noga. Forma till runda biffar eller avlånga som jag gjort, låt dem stå och dra till sig kryddorna ett tag innan ni slänger på dem på grillen, jag brukar faktiskt göra dom dagen innan. 

Kryddorna får ni anpassa lite efter egen smak, alla tycker om olika! 

Lycka till!!!!!!!!!

Goda frukostalternativ!

God morgon! 

Vilken härlig söndag!

Sitter på jobbet och njuter av en god frukost, tittar ut och bara älskar utsikten! 

Jag är oftast inte en "frukost ätare" måste vara vaken en bra stund innan jag känner hunger. 

Jag har även svårt för att komma på vad jag vill äta och variera frukosten då jag inte äter vanligt bröd, flingor osv. 

För att underlätta vardagen försöker jag alltid ha LCHF bröd i frysen, egen gjord müsli, fil och bär hemma! Smidigt att stoppa i sig innan man åker till jobbet eller ta med till jobbet.

På helgerna blir det ofta äggröra, fattiga riddare gjorda med LCHF bröd, "falsk" mannagrynsgröt gjord på mandelmjöl och massa annat gott, då har jag tid och det inte behöver gå fort! 

Vad brukar ni äta till frukost? 

Här kommer två bra frukostalternativ som man håller sig mätt på! Och som är jätte goda!

Fil med valnötter och blåbär! Smörgås gjord på mandelmjöl med smör och avokado!

Äggröra, championer, grönsaker, lite makrill och en klick cremefraiche! 

Lchf ostkaka...

Jag är helt såld på ostkaka och har alltid varit det! 

Min familj är inte lika förtjust kan jag säga, så oftast är det så att jag äter min ostkaka själv, Delina håller mig sällskap i vått och torrt självklart! 

Här kommer ett recept på en jätte god och enkel LCHF variant av ostkaka!

Jag hade i kardemumma denna gången och det blev så gott!

Njut och må gott!

LCHF ostkaka

250 g keso

2 dl cremefraiche 

2 ägg

1 dl grädde

5 msk sukrin 

2 dl mandelmjöl

1/2 tsk kardemumma

2 dl mandelspån 

Vispa ägg och sukrin hastigt i 2 min, tillsätt de övriga ingredienserna, rör försiktigt i keso och mandelspån sist, när du haft i det vispa inte med elvisp utan blanda försiktigt för hand. 

Grädda långt ner i ugnen på 175 grader i ca 35-40 min, låt vila 30 min före servering. 

Servera med vispad grädde, blåbär och lite kanel.