Helstekt kyckling med röd och vitkålsgratäng....

Tänk att det är julafton imorgon!!

Barnen är på helspänn inför julklapparna!! Så härligt att se deras nyfikenhet och spänning!

Här kommer dagens middagstips till er som inte vill ha julmat idag också!

Helstekt kyckling med röd och vitkålsgratäng....

Lätt att tillaga och det mesta sköter sig självt. 

Vill passa på att önska er alla en god jul och gott nytt år! 

Ser fram emot ett toppen 2016!!!

God jul och Gott nytt år!!

Kram Dee!!

Helstekt kyckling med röd och vitkålsgratäng....

Helstekt kyckling.

1 färsk kyckling 

2-3 msk cremefraiche 

2 msk tomatpuré 

1 msk rapsolja

Svartpeppar, vitpeppar (efter smak)

1 tsk salt

Krydda kycklingen med salt och/ eller grillkrydda ut och inuti ordentligt. 

Blanda cremefraiche och de andra ingredienserna och glöm inte krydda och salta.

Smörj in kycklingen ordentligt med såsen och fyll den med en kruka färsk basilika.

Stek kycklingen långt ner i ugnen på 175 grader i 50 min. 

Vänd sedan kycklingen och låt den stekas i ytterligare 20-30 min. 

Röd och vitkålsgratäng..

1/2 medelstor rödkål

1/2 medelstor vitkål

2 dl cremefraiche 

4 dl grädde

2 vitlöks klyftor 

Salt, svartpeppar (efter smak)

Ost 

Strimla kålen och stek hastigt i äkta smör i stekpanna. Krydda efter smak. 

Blanda cremefraiche, grädde och riven vitlök samt krydda. 

Lägg kålen i lagom stor panna, häll över cremefraiche blandningen, toppa med ost och in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30 min.

Smaklig måltid!!

Kycklingfilé i ost och vitlökssås....

God morgon! 

Tänk att det redan är 4:e advent!!!

Så fort december har gått....

Här kommer dagens lätta och super goda lunchtips..

Kycklingfilé i ost och vitlökssås....

Verkligen en jätte enkel och god rätt. 

Går även att byta ut kycklingen mot lax.

Servera blomkålsris till och dagen är räddad..

Ha det gott! 

Kram Dee!!

Kycklingfilé i ost och vitlökssås.

900 g kycklingfilé 

250 ml kokosmjölk/ grädde

2 pkt creme bonjour (1 vitlök och 1 gräslök)

Salt (efter smak)

Skär kycklingen i lagom stora bitar, salta och stek upp i smör. 

Vispa ihop kokosmjölken och creme bonjouren, häll sedan över den stekta kycklingen.

Låt allt puttra under 10-15 min på låg värme.

Smaklig måltid..

Klyftkålrabbi med lax och avocado/ gurk guacamole....

Då stod kålrabbi på tur, blev mycket positivt överraskad. 

Var riktigt gott och jag hade kryddat den perfekt så kände ingen konstig bismak eller något annat konstigt.

Här kommer dagens middagstips!

Klyftkålrabbi med stekt lax och avocado/ gurk guacamole......

Trevlig helg alla fina!

Kram Dee!!

Klyftkålrabbi med stekt lax och avocado/ gurkguacamole.....

2 st kålrabbi

2 st laxfileer

Skala och skär kålrabbin i lagom stora klyftor. 

Krydda med salt, svartpeppar, dragon och släng på lite rapsolja. 

Blanda ordentligt, lägg på plåt och in mitt i ugnen på 220 grader i 50-60 min. 

Krydda laxfileerna med salt och citronpeppar och stek upp dem när kålrabbin börjar bli klar.

Avocado/ gurk guacamole..

2 avocado

2 vitlöksklyftor

Salt (efter smak)

2 msk cremefraiche

1/2 gurka

Mosa avocadon med gaffel och pressa i vitlöksklyftorna, blanda i resterande ingredienserna.

skär till sist mer gurkan i halvmåne bitar och rör ner i röran. 

Smaklig måltid! 

Hoppas ni tycker om det!!

Köttfärslimpa med ägg och bacon....

Då var det dax igen!! 

Har varit några dagar utan inlägg, har haft fokus på att uppdatera bloggen och förnya den lite.

Nu kommer den bara innehålla massa tips och LCHF recept. 

Hoppas det blir bra!! 

Här kommer dagens mat tips!

Köttfärslimpa med ägg och bacon..

Ta hand om er!

Kram Dee!

Köttfärslimpa med ägg och bacon..

1 kg nötfärs 

1 msk paprikapulver

2 msk paprikapure

1 msk oregano

3 ägg

Svartpeppar (helt efter smak)

1 msk salt

8 ägg ( 5 av dem kokta till att ha i köttfärslimpan)

Blanda alla ingredienser, tillsätt till sist 3 ägg och knåda till köttfärsen håller ihop. Platta ut köttfärsen och lägg i de kokta äggen och rulla ihop. 

Linda in köttfärslimpan i bacon.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 60- 80 min. 

Servera med championsås och coleslaw.

Smaklig måltid!!

Coleslaw ala LCHF...

Coleslaw är bland det bästa jag vet, om den är god...

Den funkar i princip till allt och kan stå i kylen flera dagar utan att den smakar illa. 

Finns ett ex. antal olika sätt att göra den på och man kan variera både kålsorter och kryddor.

Här kommer ett super gott recept på 

Coleslaw ala LCHF...

Detta recept använder jag alltid mig av och jag har inte i lök då jag inte är så förtjust i det. 

Ha det gott och glöm inte ta det lugnt i julstressen!

Kram Dee!

Coleslaw ala LCHF....

1/2 vitkål (ganska liten)

1/4 rödkål (ganska liten)

4 msk rapsolja

2 st morötter (mellan stora)

1 1/2 dl cremefraiche

1 1/2 dl majonäs

4-5 msk dijonsenap 

1 tsk citronsaft

Örtsalt (efter egen smak)

Salt (efter egen smak)

Svartpeppar (efter egen smak)

Strimla kålen fint och riv morötterna. 

Blanda ihop de övriga ingredienserna i en egen skål och häll sedan över allt på kålen och morötterna. 

Krydda efter egen smak och blanda ordentligt.

Hoppas det smakar!

Avokado och hallonsmoothie.......

Äntligen kom det lite snö!!!

Lillan blev helt överlycklig när hon såg snö på väg till dagis imorse....

Nu ligger hon nergosad i soffan med feber och njuter av en kall smoothie.

Här kommer en variant av LCHF avocado och hallonsmoothie...

Helt ok enligt mig, lillan uppskattade den väldigt mycket. 

Ta hand om er och hoppas ni håller er krya..

Kram Dee!!

Avocado och hallonsmoothie...

1 dl fryst avocado

1 dl frysta hallon

1/2 dl grädde

1 dl kolsyrat vatten ( jag hade päronsmak)

5 droppar steviadrops vanilj

1 krm vaniljpulver

1 msk Sukrin melis

Mixa allt i en blender till du får en fin och jämn smoothie. 

Tillsätt mer grädde eller vatten om smoothien känns för tjock.

Nyttigt, gott och jätte mättande!!

Timjankyckling i gräddsås med friterade morötter...

Önskar er en underbar lördag, min kommer vara fullspäckad med fotboll!!

Här kommer dagens underbart goda lunch/ middagstips!!

Timjankyckling i gräddsås med friterade morötter.....

Smakar himmelskt!

Ta hand om er alla fina där ute!!

Kram Dee!

Timjankyckling i gräddsås med friterade morötter.....

3 st kycklingfiléer (dela på mitten på längden)

Parmesan 1/2-1 dl 

1/2 kruka färsk timjan

2 dl grädde

Grillkrydda (hemgjord) (krydda efter egen smak)

Citronpeppar (krydda efter egen smak)

Dela, krydda och stek kycklingfiléerna i rikligt med smör i stekpanna till de är genomstekta och fått fin färg. 

Tillsät grädde, färsk timjan, parmesan och låt det puttra i 10 min på svag värme. 

Servera med friterade morötter och avokadokräm. 

Smaklig måltid!!

Friterad rättika med Avocadokräm....

Hemkommen från mysigaste lucian på lillans dagis, ikväll fortsätter myset på stora tjejens skola. 

Älskar verkligen lucia!!!! 

Så fin stämning och vackert framförallt.

Här kommer ett snabbt och lätt mattips

Friterad rättika med Avocadokräm...

Går fort, är gott och inte massa krångel.

Ha det gott!!

Kram Dee!!

Avocadokräm.

125 g fryst avocado

2 klyftor vitlök 

3 msk cremefraiche 

1 msk majonäs

1/2 dl parmesan

Salt (efter smak)

Mixa allt i matberedaren till en jämn och fin kräm.

Friterad rättika...

Skär rättikan i lagom stora stavar (typ Pomes storlek) fritera i rapsolja till man fått önskad färg och rättikan blivit mjuk.

Salta och servera ihop med avokadokräm. 

Är super gott kött, kyckling och fisk. 

Smaklig måltid!! 

Saffransplättar med grädde och stekta nötter med pepparkakskryddor.....

Här kommer ett underbart och juligt recept på...

Saffransplättar med grädde och stekta nötter med pepparkakskryddor ....

Så gott och verkligen uppskattat av hela familjen. 

Super kvällsmat eller varför inte en lätt helglunch?!

Ät gott, må gott och ta hand om er!

Kram Dee!!!

Saffransplättar med grädde och stektanötter med pepparkakskryddor

8 ägg

2 dl grädde

1 dl mjölk 

1 påse saffran (o,5 g)

10 droppar vanilj steviadrops 

1 msk sukrinmelis

1 krm salt 

3 dl mandel mjöl

2 msk kokosmjöl 

1 dl rapsolja

3 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

Vispa ägg, steviadrops och sukrin pösigt.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ordentligt. 

Låt smeten stå och tjockna i några minuter innan gräddning.

Grädda i äkta smör.

Stekta valnötter och hasselnötter..

1,5 dl valnötter

1 dl hasselnötter 

3 msk sukrin melis

2 msk äkta smör

1-2 tsk pepparkakskryddor 

Smält smöret, hacka nötterna grovt och lägg i, tillsätt sukrin och pepparkakskryddorna och bara låt allt smälta ihop.

Servera till plättarna med en rejäl klick grädde...

Så gott! Smaklig måltid!!

Avocado och hallonglass.....

Känns som att man för tillfället inte gör annat än julhandlar och slår in paket... Ska inte klaga, jag tycker det är sååå mysigt!! 

Här kommer ett super gott recept på 

Avocado och hallonglass LCHF style.... 

Man måste stanna upp och bara njuta av något gott ibland, en kopp kaffe till detta och dagen är räddad!! 

Ha det gott!!

Kram Dee!!

Avocado och hallon glass....

3 dl fryst Avocado 

3 dl frysta hallon

5 msk sukrin melis

1 krm vaniljpulver

2 dl grädde

Kör alla ingredienser i matberedaren till du får en jämn och fin glass. 

Smakar som en underbar hallon sorbet....

LCHF langos!!!!

Solen tittade fram idag!! 

Vilken lycka!! 

Idag är julbord inplanerat med familjen, ska bli så mysigt. 

Finns så mycket på julbordet man kan äta även om man äter LCHF/ låg kolhydrat kost. 

Jag älskar verkligen julbord!!

Här kommer dagens mattips.

LCHF langos....

Det var verkligen jätte gott och mycket uppskattat av icke LCHF:are också.

Lätt att tillaga, man kan välja tillbehör som man vill och det är jätte mättande. 

Hoppas ni tycker om det!

Sköt om er!

Kram Dee!!!

LCHF langos.

6 ägg

3 msk majonäs 

3 msk cremefraiche 

7 dl riven Gouda ost 

1 msk Fiberhusk 

Citronpeppar

Blanda alla ingredienser och låt stå och tjockna i 10 min. 

Klicka ut på bakplåtspapper på en plåt. Grädda på 250 grader 8-10 minuter ganska högt upp i ugnen. 

Låt svalna några minuter före servering. 

Servera med ex. räkor, rom, rökt lax, skinka, cremefraiche (kryddat med lite salladskrydda), rödlök. 

Det är bara att välja vad man vill ha som tillbehör. 

Smaklig måltid..

Krämig rättikagratäng...

Grått och blåsigt ute!!! 

Känns inte alls som att det är vinter, bara som en grå höstdag och det slutar aldrig blåsa!!!

Har i några dagar sett massa tips och recept på rättikagratäng och kände att detta måste jag testa att göra!! 

Såååå gott blev det!!! 

Här kommer receptet på hur jag gjorde.

Krämig rättikagratäng....

Take care!! 

Dee!!

Krämig rättikagratäng.

1 rättika (stor)

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor 

3 dl grädde

Salt, svartpeppar, oregano (efter smak)

Ost

Parmesan (valfritt)

Skär rättikan i tunna skivor, hacka löken och pressa vitlöken. 

Lägg allt i en kastrull och häll över 2 dl grädde och krydda. 

Låt allt koka under lock i 10-15 min. 

Smaka av och krydda lite till vid behov. Lägg över allt i en lagom stor ugnsform och häll på ytterligare 1 dl grädde.

Strö på lite parmesan, lägg på ost och avsluta med lite oregano på toppen. 

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 

45-50 min. 

Låt stå och dra några minuter innan servering. 

Smaklig måltid!

Servera till kyckling, kött eller fisk. 

Eller varför inte en sallad....

Tårtbotten LCHF style.....

Julen närmar sig!!

Man planerar mat, bakar, ordnar och donar. 

Nyår är också på ingång och ofta har man massa födelsedagar som poppar upp.

Jag älskar att baka och göra massa gott till dessa dagar.

Här kommer ett super enkelt recept på tårtbotten LCHF style....

Det smakar jätte gott och går att variera på alla möjliga sätt, tillsätt lite saffran eller pepparkakskryddor till jultårtan. 

Häll i någon essense för någon annorlunda spännande smak. 

Det är verkligen bara fantasin som sätter stopp.... 

Våga experimentera, det kan inte bli mer än fel!! 

Njut av livet och må gott!

Kram Dee!!!

Tårtbotten LCHF style....

10 ägg

8 dl mandelmjöl

1,5 dl sukrin gold

3 tsk bakpulver 

2 krm vaniljpulver

5 droppar vanilj essense

Vispa äggen och sukrin gold i några minuter. Det ska bli riktigt fluffigt. 

Tillsätt de övriga ingredienserna och rör om ordentligt. 

Denna satsen är ganska stor så använd en ganska stor form eller plåt. 

Smörj noga in formen eller plåten med smör och strö på mandelmjöl så inte kakan fastnar. 

Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 min. 

Låt svalna och dela den på 2 eller tre delar på längden. 

Exempel på fyllning:

LCHF sylt - kokar bär och sukrin till det blir en sylt.

Blanda bär och grädde.

LCHF chokladmousse.

Kokar egen LCHF vaniljsås/ kräm.

Lchf chokladkräm.

Lycka till!

Gräddiga haricoverts med kanel..

Förbereder mig inför jobb, tittar ut och känner absolut inte någon "mysig julkänsla" vi får hoppas att det kommer lite snö innan jul! 

Så känslan infinner sig!!

Här kommer ett recept på 

Gräddiga haricoverts med kanel..

Som definitivt kommer vara med på vårt julbord i år. 

Smakar underbart gott och luktar jul.. 

Så härligt!!

Hoppas ni kommer gilla det! 

Sköt om er!

Kram Dee!!

Gräddiga haricoverts med kanel.

800 g haricoverts (fryst)

2-3 msk äkta smör

1 msk sukrin gold

2 msk kalvfond 

2 dl grädde

1-2 krm kanel 

Stek haricovertsen i smör på hög värme i en stekpanna. 

Tillsätt sukrin och kalvfond när haricovertsen fått lite färg och vätskan försvunnit. 

Häll över grädde och krydda med kanelen.

Låt koka upp. 

Sänk värmen och låt allt puttra i 2-3 min. 

Super gott till skinka och köttbullar.

Smaklig måltid!

LCHF pizza på ostbotten.....

Gårdagen var lugn och vi spenderade hela dagen hemma, fixade, trixande och bara tog igen oss...

Passade på att testa den omtalade lchf pizzan på ostbotten och jag måste säga att jag blev mycket positivt överraskad!!!

Gott, enkelt och mycket mättande.

Take care!

Kram Dee!!

LCHF pizza på ostbotten.

Hushållsost

3 tsk Stark paprikapure (blanda ut med 5 tsk vatten)

Rökt skinka

Makrill/ tonfisk

Tomat

Oregano

Hyvla ostskivor och sprid ut på bakplåtspapper på en plåt. 

Grädda osten långt upp i ugnen på 200 grader till osten smält och fått lite färg ca 10 min.

Ta ut plåten och bre på den utblandade paprikapuren. 

Lägg skinka över hela pizzabotten.

Lägg nu över ett till lager med ost och avsluta med tomatskivor och oregano.

Jag gjorde två pizzor den andra gjorde jag på samma sätt men jag bytte ut skinkan mot tonfisk och makrill i tomatsås.

Grädda i ytterligare 10 min eller till pizzan fått fin färg. 

Servera med en god sallad.

Smaklig måltid!

Pizza med tonfisk och makrill i tomatsås....

Pizza med rökt skinka....

Äggsallad med lax.....

Då var det dax igen efter några dagars uppehåll!!!

Har varit full rulle med födelsedagar, jobb och en liten släng av sjukstuga så klart. 

Här kommer dagens mattips, 

låt mig få säga att det var värt att vänta på.

Äggsallad med lax....

Ta nu hand om er alla fina där ute!

Kram Dee!

Äggsallad med lax.

1/3 purjolök

5 stora championer

75 g sockerärtor ( går att utesluta om man vill)

7 st hårdkokta ägg

1 dl cremefraiche 

1 dl majonäs

Salt, salladskrydda och svartpeppar (efter smak) 

Hacka purjolöken och äggen. 

Skiva championerna och dela sockerärtorna på mitten. 

Tillsätt cremefraiche och majonäs. Krydda och blanda ordentligt. 

Servera till fisk, skaldjur, kyckling eller kött. 

Smaklig måltid!

Underbara fetaost sticks LCHF style.....

Redan torsdag!! 

På väg hem från jobbet, sitter på bussen och planerar dagen. 

Blir lite julpyntade och bak med barnen om det hinns med.

Här kommer ett underbart snack tips, så lätt och går på några minuter

Fetaost sticks LCHF style...

Räddaren i nöden när man blir akut sugen på något på kvällen och den kommer absolut vara med som tilltugg på vårt nyårsbord.

Ta hand om er!! 

Kram Dee!

Fetaost sticks. 

1 pkt Fetaost

1 Ägg

Cocos mjöl

Sesamfrön

Rapsolja (till fritering)

Skär fetaosten i avlånga sticks. 

Vispa ägget i en skål och häll upp Cocosmjöl och sesamfrön i tallrikar. 

Doppa fetaost bitarna först i ägg sedan i Cocosmjöl, doppa ytterligare en gång i ägg och avsluta i sesamfrön.

Tänk på att oljan måste vara tillräckligt varm innan fetaost sticksen läggs i.

Sticksen är klara när de fått fin färg.

Njut!!! 

Jag lovar att ni inte kommer bli besvikna.....

Stekt blomkålsris med kött och grönsaker...

Vilken grå och tråkig dag..

Känner verkligen att det skulle vara så skönt om det kom lite snö så det blir ljust och vackert ute. 

Barnen kan få åka lite pulka, göra snögubbar och ljuslyktor. 

Men men det blir inte alltid som man vill och då gör man helt enkelt det bästa av situationen...

Jag lagar lite god mat!

Här kommer dagens lunch/ middagstips

Stekt blomkålsris med kött och grönsaker. 

Väldigt gott och lätt att göra.

Ta hand om er!!

Kram Dee!!

Stekt blomkålsris med kött och grönsaker..

1 kg benfri kotlett (tunnt skivad)

15-20 st championer

1 röd paprika

1 grön paprika

3 msk kalvfond

2 msk tomatpuré 

Salt

Skär köttet i lagom stora bitar, stek upp i rapsolja. 

Häll över 1/2 dl vatten, kalvfond och tomatpuré. Låt puttra i 5 min.

Lägg i paprikan och låt sjuda ytterligare några minuter.

Till sist lägg i championerna, sänk värmen och låt allt koka på låg värme i 10 min eller till grönsakerna är klara. 

Smaka av och salta ev om det behövs.

Stek nu upp blomkålsriset i upphettad panna i rapsolja. 

Tillsätt 3 ägg, salt, curry och vitpeppar under omrörning.

Blanda ihop allt.

Voilà maten är serverad!

Smaklig måltid!

Tacopaj ala LCHF!!!!

Ännu en vecka har passerat med stormsteg och den nya veckan är redan påbörjad....

Hoppas ni haft en underbar helg. 

Här kommer dagens mattips.

Tacopaj ala LCHF.....

definitivt en av mina favoriter, underbart gott, super lätt, smidigt att tillaga och man kan i princip välja och vraka precis  vad man vill ha i den. 

Må gott!!

Kram Dee!!

Tacopaj ala LCHF...

Pajdeg:

100 g smör (rumstemperatur)

1 dl mandelmjöl 

1 dl Cocosmjöl

1 dl sesamfrön

1 krm salt 

1 ägg

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt smör och till sist ägget.

Blanda ihop till en jämn och fin pajdeg.

Tryck ut pajdegen i en smord springform och låt vila i kylskåpet ca 30-40 min. 

Förgrädda pajskalet i 10 min på 175 grader mitt i ugnen. 

Fyllning: 

800 g nötfärs

LCHF tacomix (köpt) eller egenblandad tacokrydda (efter smak)

1-2 Paprika 

4 ägg

4 dl grädde

2 dl riven ost

Stek nötfärsen, tillsätt köpt tacomix eller din egengjorda tacoblandning, smaka av så du blir nöjd med kryddningen. 

Tillsätt 1/2 dl vatten och låt små sjuda 10-15 min.

Blanda i paprikan när färsen börjar bli klar.

Vispa ihop ägg, grädde och ost. 

Fyll det förgräddade pajskalet med köttfärsen och häll över äggsmeten. 

Strö över riven ost.

Grädda mitt i ugnen 20-25 min på 175 grader, stäng av spisen och låt pajen ligga kvar i eftervärmen ytterligare 30 min.

Smaklig måltid!

Friterad babybel med chili....

Då var det lördag igen!!!

Iskallt ute, nu är nog vintern på ingång med stormsteg. 

Vad kan vara mysigare än att kura in sig i soffan, tända ljus och äta något gott en kall och mörk vinter kväll?!

I Love it!!!

Här kommer ett underbart gott och toppen tips på lördagssnacks 

Friterad babybel med chili.

Har blivit inspirerad vid flera tillfällen på olika sidor på nätet, var bara tvungen att testa och jag älskar det. 

Kommer absolut att göra om detta med ev. olika kryddningar och ostar. 

Mys på i det kalla alla fina!

Kram Dee!

Friterad babybel med chili...

Babybel ostar 

2 ägg

Mandelmjöl

Fläsksvålar (barbecue smak)

Chilipulver ( efter egen smak)

Rapsolja (till fritering)

Vispa upp äggen i en liten skål blanda i chilipulver. 

Kör fläsksvålarna i matberedaren. 

Doppa osten först i ägg sedan i mandelmjöl, doppa ännu en gång i ägg och avsluta med "fläsksvålskrossen" så enkelt förklarat, doppa i:

Ägg/ mandelmjöl/ ägg/ fläsksvålar

Fritera i rapsolja till de får fin färg. 

Servera med stark salsasås.

Enjoy!!!