Lax med färskost serverad till kålrotsmos med pesto och parmesan...

Är inne i en period där jag testar olika recept och maträtter med rättika, kålrabbi och kålrot. 

Än så länge har jag blivit positivt överraskad varje gång...

Här kommer ett enkelt och jätte gott lunch/ middagstips.

Lax med färskost serverad till kålrotsmos med pesto och parmesan...

Hoppas ni tycker om det!

Ta hand om er!

Kram Dee...

Lax med färskost serverad till kålrotsmos med pesto och parmesan.....

1/2  kålrot

1/2 msk salt

1 dl riven parmesan

25 g äkta smör

1/2 dl grädde 

1 msk pesto ( Urtekram)

400 g lax

Färskost gräslök 

Salt (efter smak)

Skala och tärna kålroten i lagom stora bitar. 

Koka i saltat vatten 20-25 min eller till den är mjuk. 

Häll av vattnet och blanda den kokta kålroten med smör, grädde och parmesan med en handmixer. 

När moset är klart vänd försiktigt ner pesto. 

Blanda inte för mycket!

Vid servering toppa med en tsk pesto och lite hyvlad parmesan.

Medan kålroten kokar skölj och salta laxen lätt, lägg den i en smord plåt. 

Bre på ett lager färskost med grädlök. 

Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 30 min. 

Voilà maten är serverad!

Smaklig måltid!